Parippu - Riso basmati e lenticchie al cocco
Indovina chi viene a cena? Verona @indovinachiverona
Il parippu è un piatto tipico della cucina srilankese e indiana che unisce il riso basmati al dahl, ovvero a uno stufato di lenticchie rosse, per questa ricetta cotte nel latte di cocco e con molte spezie.
Ci racconta la sua ricetta Dinusha, protagonista di uno dei capitoli del libro "Ricette Migranti" edito da Cierre edizioni in collaborazione con veronetta129, in uscita nelle librerie a ottobre 2019 http://edizioni.cierrenet.it/volumi/ricette-migranti/
Parippu - Riso basmati e lenticchie al cocco
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mserino“Ottima ricetta. Grazie” -
It's All Around Food - Mariaelena Martuscelli“Ecco il mio Parippu!!!! Una ricetta davvero fantastica 😍😍😍 ho tolto le spezie piccanti e le ho sostituite con il curry, il latte di cocco l'ho sostituito con latte di soia e due cucchiai colmi di cocco grattugiato ☺️ per il resto ho seguito la.ricetta ❤️”
Il parippu è un piatto tipico della cucina srilankese e indiana che unisce il riso basmati al dahl, ovvero a uno stufato di lenticchie rosse, per questa ricetta cotte nel latte di cocco e con molte spezie.
Ci racconta la sua ricetta Dinusha, protagonista di uno dei capitoli del libro "Ricette Migranti" edito da Cierre edizioni in collaborazione con veronetta129, in uscita nelle librerie a ottobre 2019 http://edizioni.cierrenet.it/volumi/ricette-migranti/
Istruzioni per cucinare
- 1
Versare l’acqua e il latte di cocco in un tegame dai bordi alti. Unire la cipolla tritata finemente, poi un pizzico di semi di cumino, curcuma, peperoncino in polvere e un pezzetto di zenzero senza buccia.
- 2
Aggiungere le lenticchie ben sciacquate dopo averle lasciate in ammollo almeno 5 minuti, coprire con un coperchio, portare a ebollizione e cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 3
Cuocere il riso basmati in acqua bollente salata con i chiodi di garofano.
- 4
Impiattare e servire con un cucchiaio scarso di olio d’oliva e qualche ciuffo di prezzemolo.
L’iniziativa di veronetta129 parte dal percorso sul concetto di “altro”, sull’idea di incontro e di socializzazione declinabile in differenti modalità, che ha intrapreso la Rete italiana di cultura popolare (Torino) in questi anni. Tutto ciò ha consolidato rapporti di collaborazione e di condivisione con alcune famiglie e persone facenti parte diverse comunità migranti anche a Verona, dal 2013. In uscita a ottobre 2019 il libro "Ricette migranti" edito da Cierre Edizioni. Per partecipare basta prenotare i posti per le cene, contattando i riferimenti organizzativi locali. Quelli della città scaligera sono info@veronetta129.it o scrivere al numero 334.5291538
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