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Tapada de berenjena

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Berenjenas hornedas con cebollas rehogadas, queso crema, queso feta y huevos

Tapada de berenjena

Berenjenas hornedas con cebollas rehogadas, queso crema, queso feta y huevos

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2berenjenas grandes
  2. 4 cdasaceite de oliva
  3. 1cebolla picada finamente
  4. 1/2 tazaqueso feta desmoronado
  5. 1/2 tazaqueso doble crema desmoronado
  6. 8huevos
  7. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se untan las berenjenas con la mitad del aceite y se hornean a 180ºC durante 20 minutos, a que queden bien cocidas, se le saca la pulpa.

  2. 2

    Aparte se fríe la cebolla con el aceite restante, se mueve constantemente y se deja hasta que este suave.

  3. 3

    En un tazón se combina la pulpa de berenjena, la cebolla, los quesos y los huevos, agrega sal y pimienta al gusto.

  4. 4

    Se vacía a un refractario y hornéela a 150 C, saca la tapadera cuando este firme.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Gloria Emma
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