Atún vegano de garbanzo

Claudio RH
Claudio RH @claudiorh
Monterrey
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Ingredientes

  1. 1 tazagarbanzo seco
  2. 1 hojaalga nori (lámina para hacer sushi)
  3. 1 cditasal
  4. 1 cditapimienta en polvo
  5. 1 cditacúrcuma en polvo
  6. 1 cditaajo en polvo
  7. al gustoVerduras picadas (a elegir) yo utilicé 2 mitades de pimientos
  8. 1tomate
  9. 1/4cebolla
  10. 1/2Zanahoria picada
  11. 1/2calabaza picada
  12. 1/2 tazaMayonesa vegana

Paso a paso

  1. 1

    La taza de garbanzo seco se deja hidratando al menos 6 horas con agua en un recipiente a medida que el agua sobrepase por 2 dedos los garbanzos. Una vez hidratados se escurren y quedan así

  2. 2

    La hoja de alga nori se licúa o se mete en la procesadora de alimentos para que quede en diminutos trocitos

  3. 3

    Se cuecen los garbanzos hasta que queden blandos y despues se escurren

  4. 4

    El garbanzo se muele solo un momento en el procesador de alimentos (5 a 10 segundos)

  5. 5

    Se pone el garbanzo ya procesado y el alga nori en un bowl

  6. 6

    Se añaden los ingredientes restantes : sal, pimienta, ajo en polvo, cúrcuma, verduras picadas finamente y se mezcla bien

  7. 7

    Añadir mayonesa vegana al gusto para que la consistencia se pegue mezclando continuamente

  8. 8

    Servir como se antoje más

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