Orecchiette con crema di zucca e rana pescatrice
Simona Serpico @intavolanichelfree
Un piatto autunnale nato da un’idea di mia mamma 😊
Orecchiette con crema di zucca e rana pescatrice
Un piatto autunnale nato da un’idea di mia mamma 😊
Istruzioni per cucinare
- 1
In un pentolino, soffriggete lo scalogno in olio evo, aggiungete la zucca tagliata a cubetti e rosolate. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, salate e coprite. Fate cuocere per 15/20 minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo rosolate i filetti di rana pescatrice, dopo averli tagliati a tocchetti, in poco olio evo, aggiungete un po’ di peperoncino e sale. Cuocete per 10 minuti
- 2
Frullate la zucca con l’aiuto di un frullatore ad immersione ed aggiungetela alla rana pescatrice.
Cuocete la pasta e scolatela un paio di minuti prima. Fatela mantecare nel sughetto a fiamma media.
- 3
Servite calda con un ciuffetto di prezzemolo 😉
Cooksnap
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