Pozole Tapatio
El pozole tapatío es uno de los antojitos tradicionales de la cocina mexicana, si lo preparamos con maíz pozolero precocido resultara un plato muy fácil de hacer.
Esta sopa con maíz y carne de puerco o cerdo es un plato mestizo que se come bien caliente acompañado con lechuga, rábanos y tostadas de maíz.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cuece el pollo en una olla con agua sal, 1/4 de cebolla y un ajo por 20 minutos, una vez cocido, retira del fuego y reserva.
- 2
En una olla de presión coloca,1/4 de cebolla, un ajo y una cucharadita de sal, añade las patas de cerdo y el lomo cortado, añade también el maíz pozolero y suficiente agua, tapa y deja cocinar por 35 minutos o hasta que la carne este bien cocida, añade el pollo cocido y deja cocinar a fuego medio.
- 3
Finalmente en otra olla con agua caliente remoja los chiles anchos con agua caliente, los chiles sin semillas, ya suaves retira del agua licua con cebolla y el ajo, poca agua sal, cuela sobre la olla con la carne y el pollo. Cocina por 10 min. mas y retira del fuego.
- 4
Acompaña con lechuga, rábanos, cebolla picada, orégano seco, limones y tostadas. Se sirve caliente.
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