Empanadillas de queso y gambas con dip de huevas

Celia Cen
Celia Cen @cendecenteno
Gijón

Probé a hacer una versión de las recetas de @silvanaRuiz y no han quedado nada mal.

Empanadillas de queso y gambas con dip de huevas

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Ingredientes

  1. Para el relleno de las empanadillas
  2. 150 grqueso mozzarella rallada
  3. 1 puñadogambas peladas
  4. 1huevo
  5. 1 pizcasal
  6. Para las empanadillas
  7. 1 paqueteobleas para empanadillas
  8. Para la crema de huevas
  9. 100 grpatata cocida y fría
  10. 150 grhuevas de bacalao
  11. 2 cucharadascebolla dulce picada
  12. 2 cucharadasmayonesa
  13. Zumo de medio limón
  14. 1 cucharadavinagre
  15. 1 cucharadaaceite de oliva
  16. Sal y pimienta al agusto

Paso a paso

  1. 1

    En una fuente poner el queso y las gambas troceadas. Añadir un huevo batido y salpimentar al gusto.

  2. 2

    Rellenar cada oblea con una cucharadita de la mezcla de queso. Humedecer con agua medio borde de la oblea y doblar sobre él en forma de media luna el otro borde.

  3. 3

    Aplastar con un tenedor todo el borde de la empanadilla para sellarla bien.

  4. 4

    Freír en abundante aceite.

  5. 5

    Para la crema de huevas, batir todos los ingredientes con una batidora.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Celia Cen
Celia Cen @cendecenteno
Gijón
Me gusta cocinar rico, sano, barato y sin postureo.
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Comentarios (2)

Silvana Ruiz
Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez
Qué buena versión de las empanadillas. Tienen una pinta estupenda.

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