Empanadillas de espinacas y quesos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Las empanadillas se consuman muy a menudo en nuestra casa porque son fáciles de preparar y gustan mucho.
Se pueden preparar con infinidad de rellenos, son prácticas y gustan a todos.
Esta vez me decidí por empanaditas de verdura.

Empanadillas de espinacas y quesos

Las empanadillas se consuman muy a menudo en nuestra casa porque son fáciles de preparar y gustan mucho.
Se pueden preparar con infinidad de rellenos, son prácticas y gustan a todos.
Esta vez me decidí por empanaditas de verdura.

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Ingredientes

45 minutos
12 unidades
  1. 160 20 tapas pequeñas para empanadas
  2. 300 grsespinacas cocidas y escurridas
  3. 1huevo duro
  4. 1cebolla dulce pequeña rehogada
  5. 125 grsqueso fresco
  6. 5 cucharadasqueso Parmesano rallado
  7. Sal y pimienta
  8. 1yema de huevo
  9. 1 cucharadaleche

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Poner las espinacas, la cebolla, el queso fresco en cubitos pequeños, y el queso Parmesano. Salpimentar y añadir el huevo duro picadito. Mezclar todos los ingredientes.

  2. 2

    Rellenar las tapas de las empanadillas. Hacer un repulgue después de mojar los borden de la masa con agua fría. Apretar con cuidado para que queden bien selladas y no se salga el relleno al hornearlas. Colocar en una placa de horno. Pincelar con la yema batida con la leche. Cocer en un horno precalentado a 180ºC hasta que estén doradas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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