Libum Romano (Focaccia Romana)
Popolo: Romani. Secolo:240-140 A.C. Tempo di preparazione: 30 min. Tempo di cottura: 45 min. Difficoltà: Bassa.
Libum Romano (Focaccia Romana)
Popolo: Romani. Secolo:240-140 A.C. Tempo di preparazione: 30 min. Tempo di cottura: 45 min. Difficoltà: Bassa.
Istruzioni per cucinare
- 1
Raccogliere 30 foglie di Alloro fresco. Lavarle abbondantemente in una ciotola e riporle sopra qualche foglio di carta assorbente per asciugarle. Per accelerare lasciugatura potete porre dei fogli di carta assorbente sopra.
- 2
Procurarsi una terrina di terracotta e riporre all'interno la ricotta, l'uovo la farina di grano saraceno, un pizzico di sale.
- 3
Amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio effettuando un movimento rotatorio fino a quando l'impasto non presenti una consistenza uniforme.
- 4
Prendere una parte del composto con il cucchiaio e riporlo sopra un po' di farina di grano saraceno impanandolo. Successivamente formare delle palline infarinando il palmo delle mani e compiendo un movimento rotatorio.
- 5
Riporre le palline schiacciandole leggermente in una teglia precedentemente rivestita di carta da forno oleata con olio di sesamo formando delle focaccine. Porre al disotto delle focaccine qualche foglia di Alloro e sopra le focaccine mezza foglia di Alloro.
- 6
Mettete la teglia nel forno ventilato a metà altezza precedentemente riscaldato a 180 gradi.
- 7
Lasciar cuocere a 180 gradi per 40 min e fino a doratura. Uscire dal forno e servire.
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