ข้าวคลุกกะปิ

เตรียมเครื่องเคียงก่อน โดยมี หมูหวาน กุนเชียงทอด ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยวสับ มะนาวหันซีก หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย กุ้งแห้ง มะนาวและผักชี

ทอดหมูหวานก่อนโดยใส่ หอมแดงสับ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้เหนี่ยว หมูนุ่ม เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยแยกไว้

ทำไข่ฝอย ตีไข่ให้พอแตก ทอดด้วยไปอ่อน (ใส่ทีละน้อย ใช้มือหมุนกระทะให้ไข่หนาเท่ากัน)ทอดจนสุกทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นมาหั่นฝอย

ใส่น้ำมัน นำกะปิลงไปผัดให้หอม แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ให้กะปิละลาย ใส่ข้าวสวยลงไปผัด (ใช้ไฟแรง)

จัดเตรียมข้าวคลุกกะปิใส่จานและตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ