Tacos mexicanos

Zobeida Urdaneta
Zobeida Urdaneta @zobe4849

Hoy les preparé a mis hijos estos ricos tacos mexicanos, son una comida completa y diferente, quedaron deliciosos y quise compartir también con ustedes mis amigos.

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Ingredientes

  1. Para el guiso:
  2. 1 kgcarne molida de res y cerdo
  3. 1cebolla
  4. 4 dientesajo
  5. 1cebollín
  6. 1pimentón
  7. 3ají dulce
  8. 1 cucharadaharina de maíz
  9. al gustoSal
  10. al gustoPimienta
  11. al gustoComino
  12. al gustoPimentón en polvo
  13. 4 cucharadasAceite de neutro
  14. Para la guacamole:
  15. 1aguacate grande
  16. 1 manojopequeño de cilantro
  17. 1 ramilletehierbabuena
  18. El jugo de 1 Limón grande
  19. al gustoSal
  20. 4 cucharadasaceite de oliva
  21. Para la crema de frijol:
  22. 2 tazasfrijoles cocidos (pueden ser de lata)
  23. 2ajos machacados
  24. 1/2cebolla
  25. 1/2cebollín
  26. 1 ramitacilantro
  27. al gustoSal
  28. al gustoComino
  29. Para el relleno:
  30. Queso fresco rallado
  31. Crema agria
  32. Para el pico de gallo:
  33. 3tomates perita
  34. 1cebolla grande
  35. 3ají dulce
  36. 1 ramacebollín
  37. 1 manojocilantro
  38. 1 manojohierbabuena
  39. 1 cucharadaazúcar
  40. 1 cucharaditasal
  41. El jugo de un Limón
  42. 1 cucharadaaceite de oliva
  43. 4 cucharadastabasco

Paso a paso

  1. 1

    Cortar todos los aliños en cubos pequeñitos, condimentar la carne con los aliños en polvo, calentar el aceite y colocar la carne para dorar por unos 7 minutos, agregar los aliños picados y seguir guisando a fuego bajo hasta que todo se cocine bien por último agregar la harina de maíz espolvoreada para que la carne quede seca.

  2. 2

    Para la guacamole, cortar y triturar el aguacate hasta formar un puré, cortar el cilantro y la hierbabuena muy finamente, mezclar con el aguacate, rociar con el jugo de limón y el aceite de oliva y la sal.

  3. 3

    Para la crema de frijol: colar los frijoles, si son de lata enjuagar con abundante agua, cortar los aliños en cubos pequeñitos y hacer un sofrito, agregar los frijoles, la sal y el comino, seguir sofriendo por dos minutos y agregar media taza de agua dejar reducir un poco y licuar.

  4. 4

    Pico de gallo: cortar todos los aliños en cubos pequeños, condimentar con el resto de los ingredientes mezclar bien.

  5. 5

    Calentar las tortilla de maíz, en la plancha, untar con la crema de frijol, luego la carne el pico de gallo, luego la guacamole el queso y por último la crema agria

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Zobeida Urdaneta
Nací en Caracas Venezuela hace 66 años, tengo tres hijos y un nieto que son mi primera pasión y mi inspiración para lo que mas amo hacer, que es cocinar, en la cocina soy autodidacta, nunca he estudiado gastronomía, pero si estudié panadería y repostería , para complementar las recetas que preparo y que hoy estoy compartiendo a través de este portal maravilloso, del que me siento honrada de pertenecer.
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