Coca de patata Mallorquina
Cecilia Lascaux "Cocina Hoy Con Cecilia " @cocinahoyconcecilia
Suaves, tiernas y deliciosas! #cookpadmycook #mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta. Salen 18 cocas de 70 gramos cada una.
- 2
Preparar el robot de cocina con el accesorio para amasar.
Cocinar las patatas.
- 3
Cuando las patatas estén cocidas, con un tenedor, hacer un puré con la patata caliente y la manteca de cerdo.
Debe quedar sin grumos.
- 4
Incorporar el puré dentro del bol del robot de cocina.
Incorporar el azúcar y los huevos.
Batir a velocidad media durante 5 minutos.
- 5
Incorporar la leche y la levadura.
Continuar batiendo a velocidad media durante 3 minutos.
- 6
Bajar la velocidad a mínimo y sin parar de batir Incorporar la harina poco a poco hasta que se integre bien.
Incorporar el aceite y amasar suavemente a baja velocidad durante 10 minutos.
NOTA: la masa queda con una textura muy blanda, pero se puede trabajar muy bien.
- 7
Hacer un bollo y dejar leudar la masa en un bol tapada con un paño hasta que duplique su tamaño.
- 8
Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, quitarle el aire y cortar trocitos de 70 gramos cada uno.
- 9
Para darle la forma a las cocas ir plegando la masa hacia el centro con la punta del dedo y luego con la mano, hacer rodar el bollito sobre sí mismo encima de la mesa de trabajo para darle la forma redonda, no poner harina.
- 10
Acomodarlas en la placa para horno forrada con papel sulfurizado, dejar bastante espacio entre unas y otras.
Dejarlas leudar tapadas con un paño hasta que dupliquen su tamaño.
Precalentar el horno a 200 grados.
- 11
Una vez que han duplicado su tamaño, hornearlas en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la manera de cocinar de vuestro horno personal.
Tienen que tener un bonito color dorado.
Retirarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, espolvorear las cocas con azúcar glas.
- 12
Como en Mallorca, pero en el sofá de tu casa!
- 13
Enlace de mi blog de recetas de cocina:
https://cocinahoyconcecilia.blogspot.com
Enlace de mi página de recetas de cocina:
https://www.facebook.com/cocinahoyconcecilia/
Enlace de mi grupo de recetas de cocina.
Tu también puedes compartir tus recetas, te estamos esperando 😘
https://m.facebook.com/groups/841702845980530/
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cecilia Lascaux "Cocina Hoy Con Cecilia " le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10823294
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Cocinera/BlogueraTikToker, Youtuber e InstagramerCreadora de contenidoRecetas variadas y deliciosas.Nada de complicaciones, todos podemos disfrutar cocinando 😘https://cocinahoyconcecilia.blogspot.comMe encanta cocinar de todo y poder compartirlo me hace feliz!
Leer más Recetas similares
-
Coca de patata
La coca de patata es un pancito dulce típico de Mallorca, especialmente de Valldemosa.Se prepara con puré de patata, huevo, manteca de cerdo, azúcar, harina y levadura fresca.Generalmente se emplea batidora eléctrica para todo el procedimiento de elaboración de la masa (es lo que he visto en todas las recetas que he leído), yo la empleé solamente para batir todos los ingredientes antes de la incorporación de la harina y el aceite.Después de sacarla del horno se la deja reposar unos minutos para que se enfríe y se la espolvorea con azúcar glas. Son exquisitas e ideales para un desayuno.
-
Coca de patata
La receta original es de Valldemosa y esa poca gente la tiene, pero esta es bastante parecida solo que por fuera se queda un poco dura, cuando las originales quedan blandas, pero están buenas igualmente
-
Coca de sobrasada mallorquina dulce
Mi hijo Daniel me ha traído una coca mallorquina de sobrasada y también la receta, aquí os la dejo, esta superiorrr.
-
Coca de trampó mallorquina
La masa para la coca es muy fácil de preparar y el trampó, una ensalada de pimientos, cebolla y tomates muy rica. Tanto la coca de trampó como la ensalada son típicas de Mallorca. -
-
Coca de trampó de Mallorca
#veggieLa coca de trampó es típica de la isla de Mallorca. Es una coca de verduras. Se hace con una masa muy sencilla de elaborar que no necesita reposo porque no lleva levadura. Se echan las verduras en crudo y se hornea.Para su elaboración yo he optado por un sofrito de tomate y cebolla y unos pimientos rojos y verdes asados.Así que podéis elegir la manera de hacerla que más os guste, en crudo o cocinado.La coca se puede comer para picar, o bien para comer o cenar si os gusta mucho. Son muy habituales en celebraciones, como cumpleaños, fiestas o reuniones de amigos, festejos municipales, fiestas de la calle, etcEn toda la región mediterránea se cocinan cocas. De distintas maneras, según las costumbres, pero todas ellas cuentan con años de historia. Recetas tradicionales que pasan de generación en generación. Casi todo el mundo sabe o ha hecho coca en casa alguna vez. Y además, esta masa, la podéis utilizar también a modo de pizza. Rellenándola con otros ingredientes a vuestro gusto, que también saldrá muy buena.
-
Coca de cuarto (receta Mallorquina)
#mirecetario#singlutenOs acordáis de aquél anuncio que preguntaba a qué huelen las nubes?? 🤔, Yo aún no he encontrado la respuesta, pero después de probar esta receta sí que puedo imaginar a qué saben. Este bizcocho es ultra ligero y sólo necesitas tres ingredientes. Morderlo debe ser lo más parecido a darle un bocado a una nube😜. Veréis que en lugar de harina la receta lleva fécula de patata ( ojo!!! No es lo mismo que los copos que venden para hacer puré de patata) , si no lo encontráis usad harina de maíz tipo maizena. No será como la receta original, pero os quedará muy bien. Yo lo he preparado con la monsieur cuisine, pero lo podéis hacer perfectamente con unas varillas eléctricas. Espero que os guste!
-
-
Coca tovada de albaricoques (mallorquina)
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=4tLvDjR86wcFd5yZ
-
Coca mallorquina de pisto manchego
#elgordodecookpad #recetas #Cookpad #felizcooksnap #pizzaBueno os dejo un plato fusionado, todo empezó haciendo un reto con un colega, y al final se llevó a cabo, él me sorprendió con un estupendo arroz brut, y yo intenté sorprender con una coca mallorquina pero en vez de hacerla con trempó(tomate, cebolla, pimiento)/ o de pimientos rojos asados las típicas y tradicionales de Mallorca, decidí hacerla con un pisto manchego, verduritas y no queda nada mal. Podemos añadir al gusto de cada uno!! Os aseguro que está quedó genial eso sí, si os gusta la verdura esta receta es la vuestra! Viene a ser una masa a diferencia de la pizza, no lleva tanta hidratación, tanta fermentación, por supuesto las cantidades la coca(masa)son diferentes, es mucho más compacta, pastosa, crujiente, una masa con más grasa y nada elástica como puede llegar a ser la pizza, Allá vamos, aquí os dejo los pasos uno a uno!! Un abrazo!!
-
-
-
Coca de calabaza
Estamos en época de calabazas y uno de los postres más ricos que podemos preparar es una coca, que quedará esponjosa y suave y que se preparara en un momento.Le haremos una costra de azúcar y canela que le va perfecta.
-
Coca de llardonsCoca de chicharrones
http://pekandoconeva13.com/2018/06/20/coca-de-llardons-coca-de-chicharrones/THERMOMIX Hola, hola, ya estoy por aquiiiiii, he estado desaparecida por que es que he ido muy liada, que si reuniones de fin de curso, ir a mirar ropa para mis hijos para sus graduaciones, en fin que os voy a contar que no sepais. Empezamos con las cocas que de aquí a unos días ya es San Juan, y lo único que me gusta de esta fiesta es la coca de chicharrones, es que me pierdeeee, los petardos ya como que no los soporto tanto, y más si tienes un perro al que le dan panico. Ya veremos si esta aguanta hasta el sabado, jajajajaja me da a mi que no va a aguantar. #cocas #cocadellardons #cocadechicharrones #chicharrones #piñones
-
Coca de Trampó (Mallorca)
El Trampó es una ensalada a base de pimiento rojo, verde, tomate y cebolla blanca. Se le puede añadir aceitunas, atún o garbanzos. Nos acompaña mucho en el día a día de Mallorca, durante el verano.Hoy os presento su versión en #CocaReceta #mediterranea y #sana.Muy #versátil , que sirve tanto para #desayunar, #comer, #merendar, #cena y #fiesta. En #Mallorca se usa para todo!Se puede comer #templada o #fría, aunque yo la recomiendo de un día para otro!Bon profit!
-
-
Coca de recapte de calçots
Tenía calçots en casa y los quise hacer de otra manera. Y la verdad que quedo una coca rica rica. #lospancorbo #cocasalada #calçots
-
Coca de llardons
Llevaba ya tiempo con ganas de hacerla, y lo que es peor, con los ingredientes ya preparados en casa .... así que con la excusa de la Verbena de San Pedro -que se celebra donde vivo-, no tuve más excusas para seguir posponiéndola ..... y tras la gran ovación que recibió, la haré más a menudo.#cocinadeverano
-
Coca de llardons
La Coca de Llardons o Chicharrones es una coca dulce típica de gran parte del Pirineo catalán, comparte con la coca de embutido el uso de éste ingrediente, pero en este caso la coca es pequeña, plana y tapada, y el tocino va dentro.Es casi una empanada, pero plana y con otra masa, tiene una textura más bien seca debido a la masa de hojaldre, y es muy calórica, lo que se explica por su origen pirenaico.La noche de la verbena de San Juan se disfruta de la coca en los hogares, en los restaurantes y en los lugares de ocio en los que se continúa con la celebración de la verbena, siempre acompañada de una copa de cava bien fresca. También el propio día de San Juan, el 24 de junio, se suele servir como postre o en la merienda, aunque quizá en este aspecto cada familia tenga sus costumbres.
-
Coca de llardons
Os traigo otra de las cocas típicas para Sant Joan, aunque aquí es fácil encontrarla todo el año en pastelerías. Tengo que decir que la coca de Llardons (chicharrones) no me gustaba. Hasta que un día mi hermano Miguel me pasó esta receta.Es crujiente y deliciosa. Tal como la prepara él no se notan los llardons al comerla (esto era lo que no me gustaba).Siempre la preparo para la verbena, ya que gusta mucho, además de las típicas de brioche.Espero que os guste, veréis que es muy fácil y queda espectacular!Hoy he editado la receta aprovechando que preparaba una para mañana y así poner fotos de los pasos.#mirecetario -
-
Coca de escalivada
La escalivada es muy típico en Catalunya, a mí es uno de esos platos que me encantan. Y a falta de pan pagés, que va genial para acompañarla, hice una coca.#todocasero #delantaldorado
-
Coca menorquina de albaricoques
Esta coca de albaricoques es muy típica de Menorca y bastante común al resto de las Baleares.Los albaricoques al ser una fruta muy sabrosa le dan un toque increíble a esta coca. Ideal para cualquier momento del día.
-
Coca de llardons
Cansada de pagar por una coca fácil de hacer y deliciosa? En 10 minutos esta en el horno.Te encantará
-
Coca de llardons
Por Carnaval disfrutemos de una buena coca de llardons. #coca #llardons #lospancorbo #cumplimos10 -
-
-
Coca de sobrasada
Esta coca, no es de dieta pero está buenisima. La sobreasada y el sésamo le dán un sabor muy bueno.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10823294
Comentarios (2)