Coca de calabaza

DirectoALaMesa
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Estamos en época de calabazas y uno de los postres más ricos que podemos preparar es una coca, que quedará esponjosa y suave y que se preparara en un momento.

Le haremos una costra de azúcar y canela que le va perfecta.

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Ingredientes

  1. 250 grs.calabaza (pelada y limpia)
  2. 250 grs.harina
  3. 3huevos
  4. 120 grs.azúcar
  5. 100 ml.aceite de oliva suave (podemos usar girasol)
  6. 3 sobresgasificante
  7. Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos y pelamos la calabaza. La hacemos dados y la ponemos en un bol. Tapamos con papel film, le hacemos unos agujeros y llevamos al microondas durante 8 minutos.

    Pasado ese tiempo sacamos con cuidado de no comernos y con un tenedor la machacamos. Dejamos que se enfríe.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 180ºC.

    Por otro lado, batimos los huevos y el azúcar hasta conseguir que blanqueen. Añadimos la calabaza y el aceite. Por último la harina y los sobres de gasificantes.

    Mezclamos bien ya sea con unas varillas eléctricas o con la thermomix.

  3. 3

    Cubrimos un molde de horno con papel de hornear. Para ello ponemos el papel de horno debajo del grifo, lo escurrimos bien y así se amoldará perfectamente.

    Volcamos toda la masa y la distribuimos uniformemente.

  4. 4

    Ahora espolvoreamos azúcar y canela por encima para hacer una costra.

  5. 5

    Horneamos durante 30 minutos a 180ºC.

  6. 6

    Desmoldamos y dejamos que se enfríe para servir.

  7. 7

    Vais a ver que delicia. Es una coca muy esponjosa con un toque de canela que la hará irresistible.

    ¿Os animáis a probar?

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