Coca de patata

La coca de patata es un pancito dulce típico de Mallorca, especialmente de Valldemosa.
Se prepara con puré de patata, huevo, manteca de cerdo, azúcar, harina y levadura fresca.
Generalmente se emplea batidora eléctrica para todo el procedimiento de elaboración de la masa (es lo que he visto en todas las recetas que he leído), yo la empleé solamente para batir todos los ingredientes antes de la incorporación de la harina y el aceite.
Después de sacarla del horno se la deja reposar unos minutos para que se enfríe y se la espolvorea con azúcar glas. Son exquisitas e ideales para un desayuno.
Coca de patata
La coca de patata es un pancito dulce típico de Mallorca, especialmente de Valldemosa.
Se prepara con puré de patata, huevo, manteca de cerdo, azúcar, harina y levadura fresca.
Generalmente se emplea batidora eléctrica para todo el procedimiento de elaboración de la masa (es lo que he visto en todas las recetas que he leído), yo la empleé solamente para batir todos los ingredientes antes de la incorporación de la harina y el aceite.
Después de sacarla del horno se la deja reposar unos minutos para que se enfríe y se la espolvorea con azúcar glas. Son exquisitas e ideales para un desayuno.
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