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Ingredientes

120 minutos
4 raciones
  1. para el relleno:
  2. 2patatas grandes
  3. 1cebolla
  4. 6 cucharadassofrito de tomate
  5. orégano
  6. sal
  7. aceite de oliva
  8. 100 gr.queso mozarel-la rallado
  9. para hacer la masa:
  10. 300 gr.harina de fuerza
  11. 10 gr.levadura fresca
  12. 1/2cdta. de sal
  13. 230 gr.agua tibia
  14. 150 gr.aceite de oliva

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Para hacer la masa, deshacer la levadura en un bol, en agua tibia. Agregue la harina y la sal; trabajarlo con las manos, durante 5 o 6 minutos. No te sorprendas, queda una masa muy pegajosa. Tapar el bol con un paño húmedo y dejar reposar durante 1 hora, en un lugar cálido.
    Pasada la hora, añadir el aceite y volver a amasar hasta que esté bien integrado. La masa, seguirá estando pegajosa. Tapar el bol y dejar en reposo 1 hora más.

  2. 2

    Al cabo de una hora, volcar sobre la mesa de trabajo enharinada; amasar de nuevo, sin añadir harina en exceso. cuanta menos mejor.
    Calentar el horno a 250ºC.

  3. 3

    Hacer una bola. Esperar 10 minutos y aplastar con el rodillo, dándole la forma deseada, redonda, cuadrada, ponerla en una bandeja forrada con papel de horno.

  4. 4

    Rellenar con el tomate bien repartido, espolvorear con el queso rallado. Pelar las patatas y la cebolla, y cortarlas en rodajas lo más finas que pueda; (Yo he usado la mandolina, va perfecta para ello), repartir por encima del queso. Salar, aceitar y espolvorear con orégano. Hornear y cocer hasta que la pasta esté dorada ...
    Buen provecho !!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

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