Bavarois de Fresa y Piña
Este Postre también es otra receta de mi abuela, recuerdo que cuando yo y mis primos eramos pequeños solía prepararlo para los cumpeaños, y también en verano, ya que es perfecto para acompañarlo con helado y muy refrescante también.
Bavarois de Fresa y Piña
Este Postre también es otra receta de mi abuela, recuerdo que cuando yo y mis primos eramos pequeños solía prepararlo para los cumpeaños, y también en verano, ya que es perfecto para acompañarlo con helado y muy refrescante también.
Paso a paso
- 1
Preparar la fresa disolviendo la Maizena en un tazón con un poco de leche fría
- 2
Cocer la leche y el azúcar aparte
- 3
Cuando rompa el hervor, añadir la Maizena disuelta, sin dejar de remover con una cuch de madera y dejar cocer a medio fuego durante 3 min.
- 4
Retirar y dejar que se enfríe un poco
- 5
Cortar las hojas de gelatina e trozos pequeños y poner a remojo con las 3 cuch de agua
- 6
Calentar a fuego lento sin que llegue a hervir
- 7
Añadir las fresas previamente pasadas por la batidora y colando la gelatia disuelta.
- 8
Verter en el molde y meter en la nevera.
- 9
Preparar la de piña cociendo la leche con la mitad del azúcar y mientras bata las yemas con el resto de azúcar y la Maizena.
- 10
Cuando la leche este a punto verter un poco e un tazón y mezclar todo en el cazo,
- 11
volver a ponerlo a medio fuego sin que cueza y sin dejar de remover con cidado de que no se corte.
- 12
En otro cazo verter el almíbar de lata, cortar las hojas de gelatina en trozos pequeños y derretir a fuego lento
- 13
Mezclar esto con las natillas y poner el fondo del cazo en agua fría dando vueltas y dejando que se enfríe un poco
- 14
Cortar la mitad de las rodajas de piña en trozos pequeños e incorporar en las natillas
- 15
Montar una clara a punto de nieve y mezclar con la nata montada
- 16
sacar el molde de la barvarois de fresa, fijandonos en que este ya cuajado y terminar de rellenarlo con la de piña
- 17
Dejarlo como 3 horas en la nevera para que cuaje
- 18
Al desmoldarlo meter nos segundos el molde en agua caliente y volcarlo en una fuente
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