Troceamos la cebolla pequeñita y el tomate y ponemos a sofreír con el aceite, soltamos los ajos, le dejamos la piel, le hacemos un corte y añadimos al sofrito

Mientras lavamos las acelgas, las judías, las zanahorias y el nabo, pelamos y troceamos todo en trozos grandes, yo el nabo lo parto en dos, las zanahorias en dos si son grandes y las judías igual

Añadimos agua al sofrito suficiente como para una sopa, yo puse como media olla, y echamos toda la verdura y las lentejas y frijoles que habremos puesto a remojo de la noche anterior y la pastilla de caldo, la sal se la suelo echar cuando está ya hirviendo

En olla normal lo dejas hervir a fuego lento durante una hora, en olla rápida con 20 minutos es suficiente, lo último es echar el arroz y dejar hasta que esté cocido, debe quedar caldoso.

Se puede preparar el día anterior y añadir solo el arroz e incluso con el arroz, pero no la patata porque se endurece