Arroz caldoso

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Hoy toca vaciar el congelador, y con los picos que encontramos mi mujer me cocina un arroz caldoso.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

40 minutos
3 o 4 raciones
  1. 1/2 klArroz bomba
  2. Puñadopimiento troceado congelado
  3. Puñadocebolla troceada congelada
  4. Puñadosalteado de verduras congelada
  5. Puñadojudías verdes congeladas
  6. Puñadoalcachofa congelada
  7. 1 Lcaldo
  8. Aove
  9. 3 dientesajo
  10. Colorante
  11. Cctomate concentrado
  12. Pimentón dulce
  13. 1 vasovino blanco

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    En una olla añadimos aove, ponemos a calentar a fuego medio
    Añadimos el ajo troceado.
    Añadimos la cebolla, pimientos y verduras congeladas.

  3. 3

    Una vez se descongelan y empiezan a pochar añadimos la Cc de tomate concentrado, removemos y cocinamos un par de minutos.
    Añadimos el pimentón y el colorante y seguidamente el vino.
    Cocinamos hasta evaporar el alcohol.

  4. 4

    Añadimos el arroz, un puñado por persona más un puñado de regalo.
    Unos 150 gr por persona.

  5. 5

    Añadimos el caldo.
    Hoy utilizamos caldo de pescado pero podéis utilizar el que os apetezca o tengáis a mano.
    Cocinamos 20 minutos aprox

  6. 6

    Servir y listos

  7. 7

    A comer!

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Comentarios (3)

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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