Lubina a la plancha

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Madrid.

#mirecetario La majada le aporta un sabor espectacular

Lubina a la plancha

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Ingredientes

1 ración
  1. 200 gramoslubina (1-2 lomos)
  2. 6-8almendras peladas
  3. 2 dientesajo
  4. Perejil fresco
  5. 1/4de cucharadita de pimentón dulce
  6. 1 cucharadavinagre de manzana
  7. 3 cucharadasAceite de Oliva Virgen Extra (más un poco)
  8. Sal
  9. Pimienta negra recién molida
  10. Cebollino fresco

Paso a paso

  1. 1

    En un mortero poner las almendras y los ajos pelados y picados. Majar y reservar

  2. 2

    Picar el perejil, añadir al mortero y volver a majar

  3. 3

    Cuando esté bien majado añadimos un poquito de sal, un poco de pimienta negra recién molida, el pimentón dulce, el vinagre de manzana y 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra. Emulsionamos y reservamos

  4. 4

    En una sartén ponemos un poquito de aceite a fuego medio-alto. Salamos un poquito la lubina, pintamos por la parte de arriba con la majada y la ponemos en la sartén con la piel hacia arriba.

  5. 5

    Dejamos unos 2 minutos, según el tamaño y grosor de la lubina y damos la vuelta. Dejamos otros 2 minutos que se haga bien

  6. 6

    Emplatamos y ponemos por encima un poco más de la majada y un poco de cebollino picado. Yo lo he acompañado de berenjena y calabacín a la plancha

  7. 7

    Servir caliente. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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Comentarios (2)

Zaida TC @alquimiasfood
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Me encanta la lubina!!!!!😋😋 qué receta tan rica!!!!😘😘

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