Χταποδομακαρονάδα
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το καρότο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
- 2
Προσθέτουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να βγάλει τα υγρά του.
- 3
Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά να σοταριστεί, να πάει παντού και να μην καεί και δώσει πικρή γεύση στο φαγητό μας.
- 4
Σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ του.
- 5
Στη συνέχεια προσθέτουμε την τομάτα κονκασέ, τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό λαχανικών τα φύλλα δάφνης, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- 6
Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο, καπακώνουμε ώστε να μην χαθούν τα υγρά του φαγητού και σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και τα λαχανικά.
- 7
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το τριβελάκι ή τις πέννες μαζί με λίγο αλάτι και με τις υπόλοιπες 6 κ.σ ελαιόλαδο και ανακατεύουμε σχεδόν συνέχεια για 10 λεπτά μέχρι να ρουφήξουν το ζουμί και να βράσουν τα μακαρόνια μας. Αν δούμε ότι χρειάζονται και άλλο υγρό για να βράσουν προσθέτουμε λίγο βραστό νερό,
- 8
Σερβίρουμε αμέσως ώστε να μην παραμαλακώσουν τα μακαρόνια.
Παρόμοιες συνταγές
-
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι από το όμορφο το Θιάκι Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι από το όμορφο το Θιάκι
Να η ευκαιρία για ένα κλασσικό ελληνικό φαγητό που, αν και καλοκαιρινό, μπορεί κανείς να το ετοιμάσει κάθε εποχή του χρόνου, φέρνοντας μυρωδιά της θαλασσας και εικόνες του καλοκαιριού στο τραπέζι του.Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι. Που μάλιστα εδώ ξεκίνησε να γίνεται με χταποδάκια “ελευθέρας βοσκής”, από τα νερά της Ιθάκης. Επειδή όμως όλα μαζί δεν συγκέντρωναν κάποια ιδιαίτερη ποσότητα, προσέθεσα και ένα μεγάλο, κατεψυγμένο.Είπαμε, “κλασσικό” φαγητό το χταποδάκι φτιαγμένο με αυτόν τον τρόπο, αλλά εδώ θα το δούμε σε μία πιο “δουλεμένη” εκδοχή του. Παρέα του αχιβάδες, μαζεμένες και αυτές από τις παραλίες του νησιού, που θα δώσουν στο φαγητό το εξαιρετικό θαλασσινό τους άρωμα και γεύση, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο την αίσθηση του καλοκαιριού.Λίγα μυστικά ακόμη:Να θυμάστε ότι τα κατεψυγμένα χταπόδια βράζουν και μαλακώνουν πολύ πιο εύκολα από τα φρέσκα. Οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες της κατάψυξης “σπάνε” τις ίνες του κρέατός τους και έτσι μαγειρεύονται πολύ πιο εύκολα. Να το έχετε πάντα στο νου, ακόμη και όταν αγοράζετε ένα φρέσκο χταπόδι, ένας μήνας στην κατάψυξη θα το κάνει πολύ πιο μαλακό και εύκολο και γρήγορο στο μαγείρεμα.Δυσκολία πιάτου: χαμηλή. Το κόστος του: ακριβούτσικο (το χταπόδι, βλέπετε). Χρόνοι προετοιμασίας: 15 λεπτά και μαγειρέματος: 90 λεπτά.
-
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Συνταγή του Άκη Πετρετζικη. Παραθετω τα υλικά που εγώ χρησιμοποιησα.
-
-
-
Χταποδάκι με μακαρονάκι Χταποδάκι με μακαρονάκι
Συνδύασα τα βασικά μιας άλλης συνταγής με τα του Ακη. Μπορώ να πω ότι το αποτέλεσμα ήταν πολύ ικανοποιητικό. Δεν μύριζε καθόλου το χταπόδι, πράγμα που άρεσε στην οικογένεια. #2020
-
Ριζότο με λαχανικά και τόνο Ριζότο με λαχανικά και τόνο
#βραδινό #συνοδευτικό #ριζότο #Ημερολόγιο2023
-
-
-
Χταποδάκι με ρύζι στη γάστρα Χταποδάκι με ρύζι στη γάστρα
#ΚαθαράΔευτέρα #νηστίσιμα #θαλασσινά #κυρίωςγεύμα#21Ε1 #38Ε #42Ε
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)