Para el relleno:Poner la carne en un recipiente de vidrio o enlosado, agregarle el jugo del limón exprimido.

Picar la cebolla, rallar el tomate luego agregarlo a la carne.

Si no tenemos pimiente Árabe, mezclamos 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de pimentón, pimienta y ají molido a gusto una vez que está bien mezclado todo, se lo agregamos a la carne.

Amasamos bien todo para que se incorporen los vegetales y el jugo de limón lo tapamos y lo dejamos reposar en la heladera de 3 a 5 hs.

Colocar el relleno en cada masa y doblar dándole forma de triángulo colocar en fuente que quede espacio entre una y otra empanada así no se pegan, precalentar el horno unos 10 minutos al máximo, luego bajarlo, cocinar entre 10 y 12 minutos

Para la masa: Poner 1/2kgs de harina le agregamos una pizca de sal ahuecamos y le agregamos una cucharadita de levadura y cucharadita de azúcar y aceite.

Luego agregamos 250 cc. de agua y 250 cc. de leche amasamos durante 5 minutos hasta que se integre, nos debe quedar una masa lisa

Cortamos en 24 bollitos y le damos forma redonda con el palo de amasar