Ceviche de Pescado a la acapulqueña

Guido A. Willis T.
Guido A. Willis T. @cook_1097880
Mexico

Existen variadas maneras de hacer el ceviche, dependiendo de la región, es originario del Parú y aqui les presento una receta que se acostumbra a hacer en Acapulco México, entre las variantes que tiene es que lleva aceitunas..

Ceviche de Pescado a la acapulqueña

Existen variadas maneras de hacer el ceviche, dependiendo de la región, es originario del Parú y aqui les presento una receta que se acostumbra a hacer en Acapulco México, entre las variantes que tiene es que lleva aceitunas..

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Ingredientes

30 minutos
10 raciones
  1. 1 KGfilete de pescado, que sea de carne blanca puede ser cat fish, corvina, etc
  2. 4Tomates picados en cuadritos como de 1x1 cm
  3. 1Cebolla picada en cuadritos chiquitos, fina
  4. 1/2 Manojocilantro
  5. Jugo de limón el suficiente para que cubra el pescado cuando esté en el recipiente
  6. al gustoSal
  7. Pimienta un poco granulada fresca
  8. 20aceitunas deshuesadas partidas por mitad
  9. 1naranja
  10. 1Chile serrano picado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar los filetes de pescado a lo largo para después cortarlos en sentido transversal para que queden cuadritos de aprox 2x2 cms.

  2. 2

    Poner el pescado en un recipiente que puede ser un pyrex y agregarle el jugo de limón hasta que se cubra. Dejarlo reposar como una hora y agregarle posteriormente el la cebolla el tomate y al final el cilantro, Se revuelve bien y se ponen las aceitunas y el jugo de ½ naranja.

  3. 3

    Y el chile serrano, la cantidad de chile es al gusto del consumidor, se le puede agregar un pequeño chorrito de aceite de oliva

  4. 4

    Se cubre con papel aluminio y se guarda en el refrigerador.

  5. 5

    Se sirve en platos hondos pequeños y si se quiere se le puede poner un poquito de catsup.

  6. 6

    El pescado se va a cocer en el limón y se puede conservar por días en el refrigerador y se puede estar sirviendo cuando uno quiera

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Guido A. Willis T.
Guido A. Willis T. @cook_1097880
Mexico
Arqutecto practicamente retirado en Cancun Me encanta la musica y la buena comida para disfrutarla con los amigos
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Comentarios (2)

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
Vaya vi la foto de Esther y me gustó mucho... entré a ver tu receta y me la guardo!

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