Ingredientes

  1. 4peras firmes pero maduras
  2. 750 mlsidra o champán seco/semi seco o brut
  3. Unasrodajas de jengibre
  4. 1/2 ramacanela
  5. 1 tiracáscara de limón de unos 5 cm
  6. Unascucharadas de zumo de limón
  7. 3 vainascardamomo abiertas

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en un cazo hondo el champán, el jengibre, el zumo de limón, la canela, la cáscara de limón, la miel y el cardamomo. Llevamos a ebullición y cocinamos a fuego suave unos 5 minutos.

  2. 2

    Pelamos las peras y las colocamos en el cazo y cocerlas a fuego medio por todos sus lados durante una media hora (dependerá de la dureza de las peras). Las retiramos y conservamos en la nevera.
    Volvemos a poner el cazo al fuego, llevamos a ebullición para que reduzca casi a la mitad y conseguir un sirope. (podemos espesar con harina de trigo/maíz refinada, fécula de patata o goma Santana)
    Podemos servir acompañada de frutos secos o un poco de chocolate caliente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Riberillacocinilla
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