Melocotones al almíbar de romero

Ya estamos al final de la temporada de la fruta jugosa, los albaricoques, las cerezas, los melocotones, etc.
Compré unos melocotones para hacer en almíbar.
Esta es mi receta muy sencilla.
Paso a paso
- 1
Pelar los melocotones y quitar los huesos (carozos). Cortar por la mitad y poner en un cuenco haciendo capas: melocotones, romero y azúcar (no mucha cantidad) a gusto hasta terminar los ingredientes.
- 2
Tapar y dejar reposar 4 horas en la nevera. Poner una ollita en el fuego con 11/2 de agua fría con los palitos de canela, unas cucharadas de azúcar (cuidado de no poner demasiada porque ya hemos puesto en los melocotones) y la ralladura de naranja. Cocer 15´. Incorporar los melocotones con toda su maceración y cocer 15´más. Dejar enfriar y servir solos o con nata montada, helado o lo que queráis.
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