Entremeses de tomates secos en tapenade
Katania @kata_6389231
Un entrante o pasabocas para gustos fuertes, con base en tomates secos. Este plato puede servirse como entremás o "tapa" así como entrada, porque prepara el paladar para otros sabores.
Entremeses de tomates secos en tapenade
Un entrante o pasabocas para gustos fuertes, con base en tomates secos. Este plato puede servirse como entremás o "tapa" así como entrada, porque prepara el paladar para otros sabores.
Paso a paso
- 1
Pesar los ingredientes y disponerlos en la mesa de trabajo. Proceder a hidratar los tomates, empleando para ello agua muy caliente y vertiéndola sobnre los tomates contenidos en un bol. Dejar durante unos 10 a 16 minutos para que ablanden.
- 2
Mientras los tomates se hidratan, tostar las almendras a fuego medio en una sartén, cuidando de removerlas para que no se queme la piel. Retirar del fuego cuando comiencen a abrirse un poco. Dejar enfriar y ponerlas en la procesadora.
- 3
Procesar hasta que formen trozos pequeños sin llegar a molerlas. Reservar. Colocar en la procesadora los dientes de ajo y reducir el tamaño lo más posible. Escurrir bien los tomates y llevar a la procesadora. * Procesar tratando de que se haga un puré, mientras se añade aceite de oliva hasta alcanzar una textura untuosa. Agregar las almendras molidas, las hierbas y la sal.
- 4
Procesar unos dos minutos más y transferir la pasta obtenida a un recipiente de vidrio adecuado, pudiendo ser incluso un frasco con tapa si no se va a servir. Refrigerar hasta su consumo.
- 5
Para servirla se puede untar sobre el pan tostado o disponerla en un pequeño bol con los panes en bandeja aparte.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Katania le encantará ver cómo quedó.
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He estado alejada de esta página que adoro!!! Trataré de incorporar poco a poco las nuevas recetas que las circunstancias nos han dado a bien crear. Soy Químico de profesión, docente universitaria por azar, aunque ahora me gusta, y cocinera y cantante de corazón! Pronto, muy pronto.... :D amenazo con dedicarme a la cocina casi exclusivamente.
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