Αγαπημένη ιταλική συνταγή για τους λάτρεις των μανιταριών!

Ένα αυθεντικό ριζότο μιας κ είναι του ιωαννιδη τόσα χρόνια στην ουσία δν έκανα ριζότο αλλά απλό ρυζάκι 🤪🤪η τεχνική του κρύβει πολλά μυστικά που δν τα ήξερα παίζει μεγάλο ρόλο τι τύπο ρυζιού θα βάλουμε επίσης ένας καλός ζωμός κ δν θα μπορούσα να μην ξεκινήσω το cook-αθλον με μια τέτοια συνταγή.. Το πιο σύνηθες ρύζι είναι το αρμπόριο ή το καρναρόλι. Χρησιμοποιούμε μόνο ρύζι που έχει αρκετή ποσόστωση αμύλου και δεν είναι προβρασμένο. Γενικά, τα είδη ρυζιού που είναι κατάλληλα για το ριζότο είναι το αρμπόριο, το καρναρόλι και βιαλόνε νάνο. Εκτός από τον ζωμό, που είναι η αρχή και ως αρχή, το ήμισυ του παντός, τα πρώτα βήματα για το ριζότο θα καθορίσουν πόσο επιτυχημένο θα είναι το χύλωμά του. Πρώτος κανόνας είναι πως σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το ρύζι. Στη συνέχεια, φροντίζουμε να προσθέτουμε τον ζωμό κουταλιά, κουταλιά.Αυτο γίνεται για να πάρουμε το άμυλο του ρυζιού, που θα δέσει το ριζότο Τέλος, έχει μεγάλη σημασία να επιλέξουμε κατάλληλο σκεύος. Ούτε τηγάνι,ούτε όμως και βαθιά κατσαρόλα με ψηλά τοιχώματα. Διαλέγουμε ένα σκεύος αρκετά φαρδύ για να μπορούμε να ανακατεύουμε σωστά, το ριζότο.#2020

Η συνταγή είναι του Πάνου Ιωαννίδη και κατά την γνώμη μου η καλύτερη που έχω δοκιμάσει.❤️

Για την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς δοκίμασα μια νέα συνταγή με ριζότο μανιταριών (gourmet έλεγε στην περιγραφή). Ήταν το συνοδευτικό μας για το τυλιχτό-γεμιστό χοιρινό (έρχεται σύντομα η συνταγή. Η αλήθεια αλήθεια to ριζότο βγήκε όντως πολύ-πολύ νόστιμο, άξιζε ο χρόνος που χρειαζόταν! Χρόνια πολλά και καλό νέο έτος #2021

Το ριζότο είναι ένα πιάτο που πρέπει να σερβίρεται σωστά εκτελεσμένο. Η βάση πρέπει να είναι ρύζι Αρμπόριο, ζωμός, βούτυρο και παρμεζάνα. Το ριζότο μανιταριών έχει δέκα φορές περισσότερη γεύση με την προσθήκη λαδιού τρούφας. Γενικά αυτό το υλικό θεωρείται από εμάς ως πολύ ακριβό. Πλέον μπορούμε να βρούμε στα σούπερ μάρκετ σε μορφή σπρέι και σε πολύ οικονομική τιμή. Αυτό το ριζότο το φτιάχνω συνέχεια και σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Στη συνταγή προτείνω μόνο λευκά μανιτάρια γενικά αν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη μανιταριών ακόμα καλύτερα θα ενισχυθεί η γεύση ακόμη περισσότερο. Θα χαρώ πολύ να μου στείλετε να σχόλια σας αν το δοκιμάσετε.

ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΞΕΤΡΕΛΑΝΕΙ. 😇

Εύκολο και νόστιμο !

Το ριζότο αυτό συνοδεύει τέλεια το οσομπούκο Μιλανέζε