মুসুর ডালের দম

সর্ষের তেল আর ঘি দিয়ে গোটা গরম মসলা,তেজপাতা আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে.

ফোড়ন হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচানো দিয়ে পেজে টাকে লাল করে ভেজে নিতে হবে তারপর টমেটো কুচানো দিতে হবে.

টমেটো নরম হয়ে গেলে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো আর জিরের গুঁড়ো দিয়ে এগুলো একসাথে কষাতে হবে.

তারপর ভিজিয়ে রাখা মুসুর ডাল এই মসলার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে.

এরপর নুন মিষ্টি কাঁচালঙ্কা আর কিসমিস একসাথে দিয়ে এবার ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৫ মিনিট রাখতে হবে

এই রান্না তে কোনো জল ব্যবহার হবেনা শুধু দম এ সেদ্ধ হবে.

৫ মিনিট পর ডাকা খুলে ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ১ চামচ ঘি উপর থেকে ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন মুসুর ডাল এর দম.