ล้างฟักทอง เจาะฟักทอง คว้านใส้ทิ้งให้เกลี้ยง ล้างและคว่ำผึ่งทิ้งไว้ หากใครจะใส่ฟอยล์ก็หั่นเป็นชิ้นแล้วผึ่งไว้เช่นกันค่ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด น้ำตาลมะพร้าว ใบเตย เกลือ ไข่ หัวกะทิ ให้เข้ากันดี (ใช้มือขยำจะดีมากค่ะ)

กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้ฟองลอยขึ้นมาแล้วช้อนทิ้ง
เทส่วนผสมใส่ลูกฟักทอง ใครทำใส่ฟอยล์เทใส่ฟอยล์แล้วใส่เนื้อฟักทองลงไปเลยจ้า

ต้มน้ำให้เดือดจัดก่อน แล้วหรี่ไฟอ่อน นำฟักทองนึ่งประมาณ 45-60 นาทีหรือจนสุก
สุกแล้ว นำออกจากหม้อนึ่ง พักให้คลายความร้อน (ถ้วยฟอยล์ประมาณ 20-30นาที ลองกะดูนะคะ คอยเปิดฝาเช็คเพราะฟอยล์ขนาดไม่เท่ากัน)

เคล็ดลับ
**ฟักทองอ่อน /ไฟแรงไป ระหว่างนึ่งฟักทองจะแตก
**ช้อนฟองทิ้งไม่หมด สังขยาจะมีฟองอากาศเนื้อไม่เนียนสวย
**น้ำตาลต้องอย่างดี เพิ่มความหอมอร่อย
**ต้องใช้มือขยำแรง จนส่วนผสมเนียนเข้ากันดีจริงๆ
**ฟักทองที่เหมาะต้องแก่จัดลูกขนาด 1/2 กก.