Tostadas de tinga de pollo
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Paso a paso
- 1
Primero poner a cocer la pechuga de pollo sin sal en una olla a fuego lento con cebolla y ajo
- 2
Una vez cocida, desmenuzar la pechuga de pollo y retirar huesos y cartílagos.
- 3
Picar finamente el ajo y acitronar hasta dorar ligeramente en una cacerola con aceite caliente
- 4
Rebanar las 3 cebollas en juliana de media cebolla y agregarlas al aceite caliente con el ajo ya dorado. Mover hasta acitronar la cebolla.
- 5
Agregar el pollo desmenuzado y revolver con la cebolla y el ajo
- 6
Agregar el consomé en polvo y el puré de tomate, sofreír un poco para que suelte sabor
- 7
Ya sancochado el puré y el consomé, agregar una taza de caldo de pollo donde se cocio la pechuga y tapar. Dejar hervir a fuego lento por 20 min tapado. Agregar sal y pimienta al gusto
- 8
Probar de sal y si falta puede poner la salsa de soya o jugo Maggi hasta obtener el sazón deseado. En este punto si lo prefiere agregue los dos chiles chipotles y desbaratar los en el caldo para que se integre en todo el guiso. (puede usarse el chipotle licuado o licuar lo con el caldo de pollo antes de agregarlo a la receta)
- 9
Extender crema en una tostada, colocar una porción de tinga de pollo y espolvorear encima el queso rallado y listo... A disfrutar!!!
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