Canapés veganos

Sonia Santiago
Sonia Santiago @cook_14066207

Busqué algo así, pero apenas encontré recetas chulas... Así que hice prueba y error y triunfé, son dos variedades de una pasta y un tercero de tofu ahumado.

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Ingredientes

  1. 1aguacate
  2. 1 latitapequeña de pimiento rojo
  3. El zumo de medio limón
  4. 1 pocosal
  5. Tostaditas
  6. Para la primera variedad
  7. Unasrodajas (1 por canapé) de pepino
  8. Unasorciones finitas de cebolla morada
  9. Crema de vinagre balsámico de Mòdena
  10. Aceite de sésamo
  11. Para la segunda variedad
  12. Unasrodajas pepino
  13. 4 ramitascilantro
  14. Jengibre fresco trinchadito
  15. Canapés de tofu ahumado
  16. Láminasfinas de tofu ahumado (1 por canapé)
  17. Vinagreta de vinagre, agua, salsa de soja, cebollino y orégano
  18. Tomate de ensalada fileteado muy fino
  19. Morterada de ajo
  20. perejil
  21. aceite de oliva
  22. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero, macerar las láminas de tofu en la vinagreta durante 1 hora mínimo. Pasado ese tiempo, retirarlas y secarlas con papel de cocina.

  2. 2

    Pelar y trocear el aguacate y triturar con el pimiento rojo, el zumo de limón y la sal.

  3. 3

    Para la primera variedad, ponemos la tostadita y le tiramos 3 GOTAS de aceite de sésamo, una rodajita de pepino, una nuez de pasta de aguacate y coronamos con la cebolla morada. Lo pintaremos con un par de motas de crema de Mòdena.

  4. 4

    Para la segunda variedad, trincharemos muy bien el cilantro dejando unas hojas para decorar. Lo mezclamos con el resto de la pasta que queda y montamos igual, coronando con media hoja de cilantro y unas briznas de jengibre.

  5. 5

    Para los canapés de tofu, recordamos que las láminas están más sequitas, y las ponemos a la plancha que se doren por los dos lados. Sobre la tostada ponemos la lámina de tomate, la de tofu ya dorado y repartimos la majada de ajo.

  6. 6

    Como notas, no os recomiendo tirar más de 3 gotas de aceite de sésamo porque pasamos del aroma a un despropósito contra el paladar, pero reconozco que va a gustos. El tofu cuando se enfría, queda gomoso y no tiene gracia. Puedes cambiar el cilantro por apio, que queda igual de sofisticado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sonia Santiago
Sonia Santiago @cook_14066207

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