Croquetas de calamares en su tinta súper cremosas

Unas croquetas exóticas que las podemos hacer para aprovechar las latas, así acortamos tiempo, con el toque del calamar y su tinta, con todo el aroma del mar.

Las croquetas son siempre bienvenidas en casa, pero estas están de muerte lenta, ya llevaba tiempo queriendo hacerlas y aquí están, vamos a la cocina.

Unas croquetas diferentes!

#familiar Siguiendo esta receta y cambiando el ingrediente principal podéis hacer croquetas de lo que queráis. Buen provecho.

Cro-que-tas!!!!!!!! Es decir esta palabra y se te hace la boca agua. Esta vez, por fin, voy a preparar mis ansiadas croquetas de calamar en su tinta. Las primeras que probé en mi vida fueron en Bilbao y compradas en una tienda muy famosa donde venden un montón de variedades de rellenos y me parecieron curiosas por ese color oscuro. Desde entonces, siempre que voy a la tienda, son las que pido siempre. Son mis favoritas. Pero ya tenía muchas ganas de hacerlas yo misma. En internet, como es lógico, hay cantidad de recetas pero bueno, ésta es la que yo he decidido elaborar y han quedado bien ricas. Ni una ha sobrado, bueno, es que esto es imposible, claro…

Gym virtual (sí, Patry Jordan) subió esta receta en Instagram y yo la he modificado un poco

Croquetas hay muchas, de mil sabores e ingredientes, pero éstas resultan especialmente sabrosas y delicadas.

#DelantalGlobal2024 #Calendario2025 #snakcscaseros

Croquetas cremosas a mi manera de atún

No os echéis para atrás por el color de las croquetas, ya que vais a disfrutar de su sabor. Evidentemente no son muy atractivas para los mas pequeños, pero si conseguimos que las prueben, van a gustarles.http://boproveito.blogspot.com.es/2016/01/croquetas-de-chipirones-en-su-tinta.html

Pues que siendo un plato muy humilde hay infinidades de variedad y están exquisitas #cuchillosarcos

Croquetas de chipirones en trozos pequeños con bechamel, se fríen hasta dorar, riquísimas.

En un principio la tinta era rechazada por los cocineros, algo de lo que había que deshacerse, el ejemplo más claro lo tenemos en Francisco Martínez Montiño, el cocinero de Felipe III, que escribiría en el siglo XVII: “tienen una bolsa de una tinta muy negra; esta es menester quitarla con mucho tiento porque no se rompa, porque aunque se laven en muchas aguas nunca se le acabaría de quitar la tinta”, pero hoy en día es un manjar.El negro es un color elegante y misterioso que imprime una gran personalidad a esta croqueta y cómo habrás adivinado la culpa la tienen los pigmentos del cefalópodo. ¿Sabías que la tinta del calamar es tóxica en crudo? ¿Quién sería el primer aventurero que se atrevería a tomar este venenoso cóctel? Es un veneno similar al de las víboras, pero durante la preparación, al calentarla, su toxicidad se pierde. 

Para los amantes de las croquetas (que seremos casi tod@s) os traigo una receta espectacular y muy vistosa. Sólo necesitáis tiempo, paciencia y mimo para conseguir unos bocados de mar con forma de croqueta. Son puro vicio, ya lo advierto...

Si podéis usar los chipirones frescos, pongo 400 g pero después de limpios se vuelven a la mitad. Son muy laboriosas de hacer pero al ver la cara de satisfacción que pone mi hijo al comerlas merece la pena.

Unas estupendas croquetas rellenas de chipirones. Ver en mi recetario, Como hacer besamel para croquetas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/45563-como-hacer-bechamel-para-croquetas)

Puedes ver la video receta aquí --> https://goo.gl/SqEJpC

En la cocina de aprovechamiento, esta receta ha sido una de las más recurrentes, y es que, si después de comernos un buen cocido nos sobra algo, las croquetas de la abuela son toda una delicia.

Desde que era pequeña he visto a mi abuela hacer croquetas que eran uno de mis platos favoritos sin ninguna duda. Me gustaban todas, de jamón, de pollo, de atún, de cocido... Así que cuando empecé a cocinar tenía claro que quería aprender a hacer croquetas, de esas crujientes y cremosas a la vez, debido a esto me puse a perfeccionar una receta de croquetas básica y ahora las hago de casi todo, en este caso les a tocado a las de pollo con cebolla caramelizada.

Siempre apetecen croquetas y en casa nos encanta hacerlas cremosas. Una delicia!

No es dificil hacer croquetas, es entretenido y requiere un tiempo, que tampoco es tanto, pero el resultado final bien merece la pena, comerte unas deliciosas croquetas en donde te encuentras dentro los trocitos de lo que son, como estas de hoy, que son de salmón, tienen un sabor intenso a salmón y cuando las comes y miras dentro ves esos trocitos de salmón.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/02/croquetas-de-salmón.html

Como ya he descrito en alguna otra receta de croquetas el creador de la primera croqueta fue el francés Louis de Bechamel, encargado de la cocina del rey Luis XIV y creador del delicioso relleno actual de las croquetas, la bechamel, pero no es hasta 1817 cuando las croquetas (croqquettes a la royale, en este caso) son servidas en un banquete para el archiduque de Rusia, en ese momento, fue el maestro Antonie Cámere quien tuvo la excelente idea de recubrir esa deliciosa bechamel con una capa crujiente que la envolvía por completo.Hoy sabemos que esta grandiosa ocurrencia fue la que dio lugar a su nombre, ya que el origen etimológico de la palabra croqueta, proviene también del francés: “croquer”, que significa crujir, y cuyo diminutivo es “croquette”. En esta receta he realizado unas croquetas que son el equivalente al "Pulpo a Feira" y lo cierto es que mis comensales no dejaron ni una.

Una forma diferente de comer croquetas. En casa nos gustan mucho las croquetas de cocido así.

Deliciosas croquetas llenas de sabor. Es una receta perfecta para dar salida a algún langostino que nos sobre de otra preparación.