La pastiera come tutti già sanno è un dolce tipico campano che si prepara a Pasqua. Esistono tante ricette a riguardo. Io vi scrivo la ricetta tramandata dalla mia mamma.

Ho scelto di cominciare questo ricettario con una delle mie preparazioni preferite, forse la prima attraverso la quale mi sono avvicinata alla cucina in generale. La mia maestra e musa è sempre stata mia madre a cui dedico questa raccolta di ricette.La pasta frolla, la regina della pasticceria. Ognuno ha la sua versione, c'è chi utilizza lo zucchero a velo, chi soltanto i tuorli, chi "il lievito nella frolla è pura eresia", chi il burro a pomata...io penso che ogni dolce abbia la sua frolla e che essa debba assolutamente variare in base alla necessità ed alla consistenza desiderata. La ricetta che vi propongo è quella che più utilizzo, perfetta per le crostate classiche ma anche per le cream tart e per i biscotti. Si tratta di una frolla friabile ma al tempo stesso magra. L'impasto non è eccessivamente carico di burro, il rapporto di quest'ultimo rispetto alla farina è al 50 %, ed invece di utilizzare esclusivamente i tuorli, la parte più grassa delle uova, utilizzo le uova intere. L'utilizzo del lievito per dolci è opzionale, se utilizzato avremo una frolla più morbida che però terrà meno la forma. Molto importante ai fini del risultato è anche il metodo di lavorazione della pasta frolla. Il metodo sablée, che qui vi illustro, vi permetterà di ottenere una frolla più friabile. Qualsiasi sia il metodo di lavorazione è però molto importante che il burro sia freddo e che si lavori la pasta il meno possibile, in modo da non scaldarlo.#ilmiolibrolemiericette

Questi biscotti sono simpatici frollini, realizzati con due impasti di frolla.Sono golosi e perfetti per occasioni speciali e la loro preparazione è davvero facile.Il risultato? Belli ma soprattutto buoni e friabili

La pasta frolla è la base per fare ottime crostate e biscotti, ce ne sono tante versioni diverse a seconda dell'utilizzo che se ne vuole fare. Questa è una pasta frolla al burro con lo zucchero semolato che dà una consistenza un po' rustica ed è adatta anche a fare crostate con le creme perché riesce a contenerle senza rompersi.#pastafrolla #frolla #burro #crostate #biscotti

Cestini "stella Natale" 🌺 di pasta frolla farciti con crema alle nocciole

Una promessa è una promessa.Questa rivisitazione degli occhi di bue nasce da una richiesta di mia figlia.Il giovedì pomeriggio è dedicato all'amichetta del cuore, al gioco creativo, ai piccoli lavoratori di cucina da fare insieme. Questa volta, dato che Halloween è alle porte, abbiamo fatto e glassato i biscotti.Mostri, colorati, farciti con nutella oppure marmellata, per incontrare i gusti di tutti.Biscotti di frolla all'olio, naturalmente.

Adoro questa frolla senza glutine!La uso per preparare crostate e biscotti leggeri e friabili.Questa volta l’ho usata per realizzare questi deliziosi e bellissimi “occhi di bue” con confettura di fragole.

La prima volta che decisi di preparare i biscotti decorati a tema Halloween non avevo nessuno strumento ma solo tanta voglia di pasticciare. Senza sac a poche né penne in silicone, decorai i biscotti con tanta pazienza e con un piccolo cucchiaino.Perché nella vita si parte sempre dai piccoli passi...si comincia con il cucchiaino!

I cuori di biscotti farciti sono deliziosi frollini arricchiti con confettura di ciliegie e creme miste poi decorati con cioccolato fondente

Gli alberelli natalizi con frolla bicolore sono dei classici frollini decorati in tema natalizio, buoni, belli e scenografici

Con l'arrivo del freddo una buona tazza di the caldo e dei delicati biscotti di frolla montata rendono migliori e più allegri i nostri pomeriggi.

È un dolce dell'infanzia, mamma ai compleanni di noi figli e ricorrenze varie era solita, oltre i normali biscotti fare questi rotoli che farciva con marmellata casalinga o cacao, e noi bambini ne eravamo golosi, ancora non esisteva la Nutella, il cioccolato caldo si faceva con il latte, cacao amaro e zucchero, la crema altrettanto, alla pasticcera si univa il cacao setacciato. In tutte le foto erano presenti questi biscotti 😊Proviamo a farli!!! #merenanutriente