Shiitakes "a feira" a la gallega
Elenadelahera @cook_elenadelahera
De niña, cuando no era vegetariana, me encantaba el pulpo a la gallega que cocinaba mi abuela (que era de Galicia). Allí le llaman "a feira" porque lo cocinan mujeres en ollas de cobre en las ferias.
Busqué cómo podría veganizarse y las setas shiitakes tienen la textura perfecta. Bien aliñadas, consigues ese sabor de la feria.
Es un entrante maravilloso y sano para estas Navidades. #fiestassaludables
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos a y troceamos las patatas. Debemos cortarlas en rodajas de 1 cm o 1, 5 cm. Más o menos todas por igual.
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Ponemos una cazuela ancha con agua y echamos sal. Echamos las rodajas de patata y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos. La patata debe estar cocina pero que no se rompa ni se desmigue, una vez cocida quitamos el agua y reservamos.
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Mientras cuecen las patatas. Limpiamos las setas. Basta pasarlas por agua si tienen mucha tierra o pasarles un palo limpio o papel de cocina para quitar impurezas. Hay que revisar cada tronquito y cortar si lo vemos muy negro. Pero de las setas se puede aprovechar todo.
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Cortamos las setas en láminas
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Ponemos una sartén amplia y antiadherente a calentar. Echamos un chorro de aceite de oliva (unas 2 cucharadas) y echamos las setas. Dejamos que suelten todo el agua y cuando se empiecen a dorar echamos las especias: sal y los dos tipos de pimentón. Salteamos un poco, dejando que queden "al dente", que no se tuesten ni queden muy blandas.
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Pasamos a montar nuestro plato: en un lado las patatas en rodajas. Las aliñamos con los dos tipos de pimentón y un poquito de sal, añadimos un chorrito de aceite de oliva crudo. Ponemos las setas al lado y acompañamos con unas rodajas de pan de pueblo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elenadelahera le encantará ver cómo quedó.
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Soy Vegetariana e intento eliminar los productos de origen animal de una vez para reducir el sufrimiento.Me encanta cocinar y experimentar.
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Setas shiitake a la gallega
www.instagram.com/eatthegreen_comAyer cenamos con mi padre, y le hicimos esta versión vegana del pulpo a la gallega. Nos encantó a todos, incluso a mí padre, que es más clasicote. Además es facilísimo de hacer. ¡Espero que os guste!#Tescoma
Setas shiitake "a la gallega"
Setas Shiitake a la Gallega
Este es uno de esos trampantojos que tanto se habla y a mi, gracias a él, me suple aquellos sabores que tanto me gustaban en su día... porque sí, no siempre fui vegana... Por qué es un trampantojo, pues porque se trata de la típica receta gallega de pulpo a feira, pero veganizada, o sea, sin sufrimiento animal, pero que sustituye plenamente a aquella otra.Cuando la probéis, seáis veganos o no, os encantará, os lo aseguro.Aquí el enlace a la vídeo-receta:https://www.youtube.com/watch?v=e6aY7cuhX2k&t=3s
Shiitake a feira
Si eres vegano o vegetariano y echas de menos el pulpo a feira, este podría ser un buen sustituto por su textura un tanto chiclosa y su sabor a mar.La receta es de la genial Mostaza y Media.#veggie
🇪🇸Shiitake a feira/a la gallega solidario de comercio justo y vegano🍄
Otra versión vegana de esta receta gallega.
Pulpo a la gallega (a feira)
Hacer una receta que siempre me encantó y... salió genial. IMPRESCINDIBLE TOMARLO CON PAN, haciendo “barquitos”
Pulpo a la gallega (polbo á feira)
Nada como el pulpo gallego popularmente conocido como "pulpo á feira" o "polbo á feira", es un plato obligatorio para comer al menos una vez en la vida, para mi es una de las mejores recetas de Galicia sin duda!
Pulpo a la feira o a la gallega 🦑
Sabor a Galicia, que bueno! Comomepongo.com 💪🏼😋👌🏼
Pulpo a la gallega “polbo a feira”
He de reconocer que no tenía la más mínima intención de poner esta receta, ya que “o polvo a feira” es algo que me encanta tomar fuera de casa, en tascas y ferias, pero llevo unos días viendo unas barbaridades sobre el cocinado del mismo que me ha parecido, desde mi humildad, hacer algunas puntualizaciones.
Pulpo a la Gallega
Hoy toca pulpo y creo que como mejor se puede degustar estos cefalopodos es como nos muestran bastantes veces en Romerias y fiestas la comunidad Gallega y es su famosa salsa Feira o como ellos llaman tambien Polbo a Feira.Pero creo que lo mejor será ver como hacer este Pulpo a la Gallega, asi pues pasemos a su receta.
josecarlosmonje 
Polbo á feira (Pulpo a la gallega)
Una buena amiga italiana de la familia (@Tania) nos pidió la receta ‘do polbo á feira’ 🐙🐙... Y ha sido la excusa perfecta, para hacerlo hoy de entrante... Y es que tenemos muchos platos de pulpo, pero éste, entra ‘soliño’.(Cometí un fallo 😥... No tenía el teléfono cerca, y no me acorde de ir haciendo foto a los pasos... y es que a veces la cocina es más difícil que ponerle los pantalones a un pulpo 🤔).
Pulpo a la gallega
Pulpo a la gallega
🇪🇸"Langostinos a feira/a la gallega españoles" sin gluten veganos 🦐
Mi versión de esta receta gallega pero con langostinos en lugar de pulpo.
Pulpo a feira
Esta receta es sobre todo para los amantes del pulpo , pero desde luego es un plato estrella de la cocina gallega extendida por toda Españasobre esta receta me dijo un persona de Galícia que el pulpo a Feíra se denomina así su nombre porque se aliña en frío y que cunado es a la gallega el pimentón se añade al aceite templada y por lo tanto adquiere otro gusto y eso es cierto porque yo lo he comprobado .dicho esto si algún gallego/a lee estas diferencias sobre pulpo a Feira ó a la gallega y ve que no es correcto agradecería su coorreción.
Pulpo a la gallega o pulpo á feira
Este es un plato típico de la cocina tradicional gallega que tiene sus secretos para que salga delicioso como congelarlo durante todo un día o dos antes de emplearlo o darle golpes una vez limpio para ablandarlo, como sumergirlo y sacarlo dos o tres veces del agua hirviendo para, según dicen, "asustar al pulpo", técnica que se lleva a cabo sosteniéndolo de la cabeza hasta sumergirlo definitivamente para su cocción.Otro de los secretos es dejarlo reposar en la cacerola tapda y retirada del fuego, una vez hervido, para evitar que se le salga la piel. Riquísimo e ideal para aperitivos y tapas.
Pulpo mallorquín a la gallega
Desde pequeñita siempre lo he comido. Gracias a mi padre que los pescaba y a mi abuela que los cocinaba.
Pulpo a la gallega o afeira
Pulpo gallego o a la gallega y pulpo a feira es exactamente lo mismo lo primero es en castellano y afeira dicho en gallegoEn los trucos tengo los tres pasos esenciales para que salga tierno pero igualmente lo pondre aqui. Se sirve en platos de madera principalmente pero si no tenemos pues en platos normales nos lo comeremos igualmente no jajjaja- Lo podeis poner con o sin patata es opcional pues cuando vas a un bar y `pides pulpo gallego a veces te lo sirven con patatas y otras sin, eso ya va a gustoCon el agua del pulpo lo podemos hacer servir para hacer un arroz con pulpo ,pues sale ya un poco fuertecito y no hace falta entonces ponerle fumet al arroz ,ya con el agua del pulpo ,el pulpo y el sofrito es mas que suficiente .
Pulpo a la gallega
Una receta tradicional de pulpo a la gallega. Ideal como aperitivo.
Carlos Gomez 
Pulpo "á feira"
Manera típica gallega de preparar el pulpo. Los hay de muchas procedencias, la mayoría que encontramos en el mercado provienen de Marruecos, Mauritania, Senegal, Portugal y, en menor medida pero de indudable mejor calidad, de Galicia. También hay tipos de pulpo como el de arena y el de roca, siendo este último más apreciado por su sabor, ello debido a su alimentación (principalmente crustáceos).Eso sí, cómprate una tabla de madera para el pulpo, no son tan caras, la psicología importa, y ni se te ocurra comerlo con tenedor eh!!!
Pulpo a la gallega de una granaina
Con el pulpo de Motril también se puede cocinar esta deliciosa receta ancestral Gracias a todas las mujeres gallegas por compartirla con la humanidad
Pulpo a la gallega
Si el bar no viene a casa pues siempre tendremos la opción de encargar marisquito por internet 😀. Esta vez me apetecía un buen pulpo 🐙 y encargué online a una pescadería de Vigo este amiguito ya cocido que preparé a la gallega. Buenísimo!!#mariscoriasbajas #pulpo #galiciacalidadeOs dejo unos consejos para que os quede perfecto 👌#delantaldoradoAhora también en instagram@cocinaconbarbara
Pulpo a La Gallega
El Pulpo a La Gallega sobre una camita de Papas arrugadas, puede servirse, como un entrante, como plato único, que te deja un buen sabor de boca
Pulpo a la Gallega
Plato estrella de mi tierra, Galicia ❤️ Superfácil de hacer. Galicia es muy conocida por sus mariscos, bivalvos, pescados y pulpo!! En la zona en la que vivo (un pueblo de la Mariña Lucense o Rías Altas) tenemos dos estrellas: el atún y la merluza pero a causa de estos extraños días que vivimos y a que no estamos en temporada de bonito, os dejo la receta de uno de los platos más típicos. Y digo uno porque en Galicia tenemos muchos que para algo somos amigos del buen comer 😜#triviumdecocina #delantaldorado
Pulpo a la gallega
Esta receta se la quiero dedicar con todo mi cariño a una gallega que me robo el corazón, gracias por ser como eres y por estar siempre para mi, te quiero Pelu, espero que te guste.Vamos a la cocina.
Pulpo a la gallega
Para mi el pulpo es uno de mis aperitivos favoritos y si es bien puesto con sus patatitas cocidas, pimentón y un buen aceite de oliva ya creo que de 10!
Pulpo a la gallega distinto
Es una forma distinta de hacer el pulpo a la gallega o a feira como dicen los autóctonos, me imagino que os gustará.Es un plato tradicional de Galicia típico de su gastronomía, se servia en las ferias de los pueblos por eso su nombre de Pulpo a Feira.
Pulpo a la gallega
El pulpo nos encanta en casa y esta es una de las recetas que más gustan la verdad que queda muy rico.
Pulpo a la gallega
Sencilla receta con un buen pulpo y simples patatas una receta de siempre
Pulpo a la gallega
#abecedario. He cocido unas patatas y tengo todavía una patita de pulpo cocido.... voy a hacer un clásico de la cocina gallega... está delicioso y no se tarda mucho....😀
Pulpo a la gallega tradicional
El pulpo a la gallega ha cruzado la frontera gallega para darse a conocer en toda España y ser una tapa famosa y preparada de la forma tradicional tiene un sabor especial. En Galicia se le conoce como polbo o pulpo á feira y originariamente se preparaba este plato para las fiestas propias de la comunidad, y por eso se le llama pulpo a feira, por el origen de este plato presente en las celebraciones.O Carballiño es una población de Ourense, de donde son mis vecinos, que se considera la capital del pulpo a la gallega.La forma tradicional de servirlo es sobre una tabla de madera redonda, con pimentón. Y la olla tradicional para preparar el pulpo es la olla de cobre, grande para meter el pulpo entero, sin vísceras y cocerlo a fuego, sin olla rápida.
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