料理步驟
- 1
芋泥加牛奶拌勻
- 2
油小火加熱到起油紋，倒入低筋麵粉拌勻，加蛋黃一次一顆拌勻，加入芋泥牛奶拌勻。
- 3
蛋白打粗泡沫加一半糖少許鹽打勻，加入剩下糖打至濕性發泡。
- 4
取1/3蛋白至蛋黃糊拌勻，倒到剩下蛋白裡輕輕切拌。
- 5
倒入6吋中空模，用筷子畫圈消氣泡，震2下，消除氣泡。放入預熱160度烤箱中層，烤8分鐘拿出劃線，再續烤27分鐘。共烤35分鐘。
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即將生女兒前，我們一家搬進了跟我們夫妻差不多年紀的房子，在這個期間限定的空間裡，展開了一家四口的獨立新生活，也開啟了我對烘培的興趣，在孩子們都睡了的夜裡，我深夜烘培。
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