Finché ci saranno rape sui banchi del fruttivendolo, io le comprerò! La ricetta di oggi è una pasta matta facilissima da preparare e soprattutto da impastare. Più la sfoglia sarà sottile, più sarà croccante e si presta a ripieni salati e dolci. Per renderla più colorata usate la curcuma, per esempio. Sbizzarritevi con farciture spesse e decorazioni.#pastamatta #rape #salsiccia

L’11 novembre è San Martino e nel Salento è d’abitudine festeggiarlo con amici e parenti che si riuniscono per cenare insieme. In genere offre ospitalità chi ha una casa in campagna, possibilmente con il camino, oppure si accende un barbecue all’aperto e si arrostisce. È una vera e propria ricorrenza che tutti, adulti e bambini, aspettano con impazienza e ci si organizza per tempo. Si attende ufficialmente quest’occasione per assaggiare il vino novello che si accompagna con piatti semplici e tipici della tradizione contadina, come cipollata (una focaccia rustica molto simile a questa ma con il ripieno tradizionale salentino a base di cipolle e olive nere), rape ‘nfucate e pane fatto in casa di grano duro, turcinieddhri, bombette e salsiccia alla brace. Si conclude la cena con “lu subbratàula”, anche detto in tempi moderni “frutta verde”, e cioè carote, cuori di cicorie, finocchi e sedano crudi. Immancabili sono anche i mandarini (i primi della stagione) e infine le caldarroste. Quella che oggi vi propongo è una torta rustica salata con ripieno appunto di rape ‘nfucate e salsiccia, una focaccia dal gusto strepitoso e grande classico della tradizione del mio amato Salento. In attesa che tutto si risolva al meglio e ci si possa incontrare di nuovo in libertà con amici e parenti, prepariamola insieme! 😉Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳🥧🥦#ilmiolibrolemiericette #menusettimanale #senzalievito #rape #cimedirape #focacciarustica #tortasalata

Nella mia specialita', la pizza bassa, ecco quella con la salsiccia per il bocca TV!

Pur essendo pugliese.....le cime di rape le abbiamo 😂 nel Dna..... non conoscevo questo piatto che mi è stato suggerito da un'amica calabrese

L'idea dell'impasto alle rape viene dalla bravissima @stefaniadivittorio. Mi è talmente piaciuta che l'ho voluta replica.#dispensadigennaio

Siamo nel tema della zucca, la zucca si può fare in tanti modi come x esempio il condimento x la pasta,x un secondo e ho pensato si potrebbe fare anche la pizza è così ho voluto provare a realizzare la pizza e salsiccia è venuta squisita ora vi dico come si fa. Prendiamo una ciotola grande e mettiamo mezzo kilo di farina oo aggiungiamo 8 gr di lievito di birra,300 gr di acqua tiepida,20 gr di olio di oliva e 15 gr di sale e impastiamo e facciamo lievitare x due ore. Ora prepariamo la copertura del condimento, prendiamo una padella mettiamo mezza cipolla affettata e un po'di olio di oliva facciamo rosolsare e mettiamo 200 gr di salsiccia sbriciolata quando è soffritta aggiungiamo 50 gr di vino bianco, appena sarà evaporato aggiungiamo mezzo kilo di zucca a cubetti e aggiungere il sale coprire e lasciate cuocere 20 minuti. Prendiamo due teglie mettiamo su ognuno un po'di olio di oliva e stendere la pasta x le pizze e fare lievitare x mezz'ora. Dopodiché spennellare la superficie con l'olio di oliva e cuocere in forno statico preriscaldato a a 200 x 20 minuti. Dopo aggiungere la zucca e la salsiccia cotta e mettete in forno x 10 minuti. Dopo aggiungere 💯 gr di formaggio Asiago a cubetti x ogni teglia e mettere in forno x 10 minuti. Voilà le mie pizze zucca e salsiccia sono pronte x essere gustate 😋. #CookpadItalia. #zucca

Ma quanto è bello fare la pasta fresca? Trovo che sia divertente, rilassante e, perché no, anche creativo se ci mettiamo a giocare con i vari formati. E se ne possono fare davvero tanti! Questi sono i miei CAVATELLI A TRE DITA che ho condito con un grande classico della cucina salentina e, più in generale, pugliese, le cime di rape in abbinamento, questa volta, con la salsiccia.Follow me, Sweetly Elvie on Instagram and Facebook 🌺

Oggi stiano solo io e mia figlia ,amiamo mangiare i secondi accompagnati con verdure e riso .....Io ho le rape biologiche,le ho stufate e mantengono 2 giorni in frigo e quindi le uso in svariati modi .....Iniziamo

Mettere le rape con briciole di baccalà e stato un accostamento a mio avviso perfetto. Entrambi si compensano esaltando i propri sapori il dolce delle rape e la croccante zan del baccalà avvolte dalle orecchiette

L'abbinamento salsiccia e friarielli, meglio conosciuti come cime di rapa è un must della mia adorata Campania. Se li utilizziamo per farcire una squisita pizza e ci aggiungiamo la mozzarella di bufala, altra eccellenza campana, il risultato sarà eccezionale! Provare per credere 😉#ilmiolibrolemiericette

Oggi è la volta di un'altra preparazione che mi ricorda nonna, lei la chiamava "pizza con gli sfriccioli" e all'interno dell'impasto metteva le patate lesse, io non le ho messe perché non conoscevo minimamente i dosaggi per farla come la sua, mia zia si ricordavo che sfruttava l'impasto classico della pizza in cui aggiungeva queste patate e gli sfriccioli ma non si sa in che quantità, così ho preferito cercarne una online e mi sono imbattuta nella ricetta del blog "Lo scrigno del buongusto" e devo dire che è venuta veramente buona.#pizzaconiciccioli #cicoli #pizza #piattitipici

Lo ammetto, sono GELOSISSIMA di questa mia ricetta fatta con il lievito madre ma oggi voglio condividerla con voi.🥰 Spero vi piaccia, se la rifate aspetto le vostre foto!😍 Ne approfitto per annunciarvi una nuova avventura iniziata qualche settimana fa...è uscito il mio primo libro di ricette! Se siete interessati e vorreste maggiori info scrivetemi!🤩🤩