Sangre de Pollo en Tomate Andaluza

Uno de los manjares del sur de España, Sangre al estilo de la abuela riquísima y con mucho sabor.
Sangre de Pollo en Tomate Andaluza
Uno de los manjares del sur de España, Sangre al estilo de la abuela riquísima y con mucho sabor.
Paso a paso
- 1
Cortamos las cebollas, los ajos y los dos pimientos en tacos no muy grandes; y el tomate en cuatro trozos.
- 2
Cortamos en trozo la sangre no más de unos 4 cm. de grosor.
- 3
Calentamos el aceite en un perol y cuando esté caliente echamos la cebolla, el ajo y los pimientos y sofreímos.
- 4
Echamos los tomates y removemos hasta que estén tiernos.
- 5
Una vez sofrito, echamos la sangre junto con el vino, la sal, la pastilla de caldo de pollo, y una pizca de pimienta al gusto, y removemos hasta que se evapore el alcohol del vino.
- 6
Cubrimos con agua y removemos hasta que el caldo quede espeso, aproximadamente 40 m.
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