Sangre de Pollo en Tomate Andaluza

Francisco Garcia perez
Francisco Garcia perez @cook_19575998

Uno de los manjares del sur de España, Sangre al estilo de la abuela riquísima y con mucho sabor.

Sangre de Pollo en Tomate Andaluza

Uno de los manjares del sur de España, Sangre al estilo de la abuela riquísima y con mucho sabor.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 Kg.sangre de pollo
  2. 7ajos
  3. 2cebollas Medianas
  4. 1 Vasoaceite
  5. 1,5 Kg.tomate Rojo
  6. 1pimiento Verde
  7. 1pimiento Rojo
  8. 1 Pastillacaldo de Pollo
  9. 1 Vasovino
  10. Sal
  11. Pimienta
  12. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos las cebollas, los ajos y los dos pimientos en tacos no muy grandes; y el tomate en cuatro trozos.

  2. 2

    Cortamos en trozo la sangre no más de unos 4 cm. de grosor.

  3. 3

    Calentamos el aceite en un perol y cuando esté caliente echamos la cebolla, el ajo y los pimientos y sofreímos.

  4. 4

    Echamos los tomates y removemos hasta que estén tiernos.

  5. 5

    Una vez sofrito, echamos la sangre junto con el vino, la sal, la pastilla de caldo de pollo, y una pizca de pimienta al gusto, y removemos hasta que se evapore el alcohol del vino.

  6. 6

    Cubrimos con agua y removemos hasta que el caldo quede espeso, aproximadamente 40 m.

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