Pizza carbonara

Templar un poco el agua, seguido añadir la levadura desmenuzada, remover y dejar reposar 10 minutos

En un bol poner la harina, la sal y la mezcla del agua con la levadura. Remover con una espátula de madera y cuando la masa esté toda ligada sacarla y seguir trabajándola encima del mármol

Una vez amasada, darle forma de bola y con el lado de la mano hacerle dos señales en forma de cruz como si se hiciera un panecillo. Engrasar un bol con un poco de aceite y meter la masa. Taparla con un trapo de cocina o con un film transparente y dejarla reposar una hora para que suba

Cortar la cebolla en juliana y freirla con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta en la sartén hasta que esté tierna

Calentar el horno a 180°. Poner la base de la pizza en la bandeja del horno y empezar a prepararla. Echar un chorro de nata y extenderla con una espátula por toda la base, luego los champiñones, la cebolla y el queso rallado

Meter en la parte de abajo del horno unos 10 minutos, pasado este tiempo cambiar la bandeja a media altura y dejarla que se haga hasta que la masa empiece a estar doradita