Pizza carbonara

Comenzamos por cortar el bacon en trozos más bien grandes, cuando se saltean suelen encoger, y la cebolla la cortamos en juliana fina

Estiramos la masa y por encima cubrimos con el sofrito de tomate, aunque en ésta pizza recomiendo poner muy poca la justa para que quede jugosa simplemente y repartimos la mozzarella al gusto de cada uno, más o menos cantidad

Batimos los huevos con la nata

En una sartén con muy poco aceite salteamos el bacon, no lo vamos a dorar del todo, una vez conseguido lo sacamos y reservamos aparte, ya se nos terminará de dorar en el horno

En la misma sartén salteamos la cebolla, tampoco debemos dorada del todo, simplemente dejamos que llegue a estar blanda

Ya podemos montar nuestra futura pizza, repartimos el bacon por toda la superficie, con la cebolla hacemos lo mismo y finalmente la mezcla de huevos y nata, que penetre por todos los rincones

Sólo nos resta espolvorear con el queso emmental y meter al horno, temperatura 220º primero switch abajo, 10 minutos y después cambiamos a arriba y abajo y dejamos otros 15 minutos o hasta que esté dorada por encima, una vez lista la sacamos

Veremos que ha cogido un color característico a huevo y que invita a hincar el diente, la sacamos de la bandeja de horno y la pasamos a una fuente para que enfríe un poco, espolvoreamos la albahaca

Una vez ha bajado un poco la temperatura ya podemos cortar en raciones individuales y degustarla sin piedad, ya me contáis que tal os ha parecido