Pizza carbonara

En primer lugar haz la carbonara. Pon a sofreír la cebolla, cuando empiece a dorarse añade los champiñones y cuando estén casi listo añade el bacon. Cuando todo esté añade nada al gusto, sin pasarse que si no se desbordará en la pizza. Deja reducir y espesar la salsa. Puedes ponerle un pelín de sal y un pelín de nuez moscada.

Pon el horno a precalentar a una temperatura alta. El mío es de gas y va por números, yo lo pongo al 7 de 8.

Pon en la base de la pizza tomate frito o tomate triturado y un poco de orégano. Ponle encima las lonchas de queso de forma que quede cubierta la base, yo suelo usar dos o tres lonchas dependiendo del tipo de base.

Baja el fuego (yo lo dejo al 5 de 8) y mete la pizza en la mitad el horno con el horno bien caliente. Déjala hasta que esté dorada la masa y el queso derretido. Yo a veces la subo o la bajo un poco cuando casi está, dependiendo de si quiero que se derrita más el queso o se tueste más la masa.