Pizza carbonara

Empezaremos preparando una bechamel, para ello mezclaremos la harina con un chorrito de leche y mezclaremos con unas varillas manuales hasta obtener una pasta medianamente ligera y sin grumos. Entonces, vertemos el resto de la leche y removemos de nuevo hasta integrar bien.

Ponemos la bechamel en un cazo y calentamos a fuego medio-alto sin dejar de remover hasta que espese. No debe quedar ni muy espesa ni muy líquida. Añadir sal al gusto.

Desenrollamos la masa de la pizza y la ponemos sobre la bandeja del horno. Enrollamos un poco los bordes hacia dentro, para que no corramos el riesgo de que la bechamel se derrame. Vertemos la bechamel y repartimos bien por toda la superficie.

Repartimos los champiñones laminados y el bacon también en trozos. Añadimos el queso rallado que más nos guste (yo no le puse, pero el emmental le va muy bien).

Horneamos en horno precalentado a 225 grados C, y al cabo de diez minutos, lo bajamos a 200. Dejar hasta que la masa se dore (unos diez minutos más, dependerá de vuestro horno).