จริงจะเรียกว่าเป็นเมนูที่ชอบก็ได้นะคะ เพราะสปาเก็ตตี้เป็นเมนูแรกๆที่ทำเป็นตอนฝึกทำอาหาร ตอนเด็กๆชอบกินสปาเก็ตตี้ซอสหมูมากที่บ้านถ้าเจอก็จะซื้อมาให้ประจำค่ะ (สมัยก่อนเมื่อสัก10-20ปีที่แล้วยังหาทานยากอยู่นะคะ) พอโตมาหน่อยก็ฝึกทำสปาเก็ตตี้ซอสหมูเอง ตั้งแต่ต้มเส้นสุกบ้างเละบ้าง จนทำสำเร็จมาถึงตอนนี้เป็นเมนูประจำตัวไปแล้วค่ะ #เมนูประจำบ้าน เวลามีโอกาสดีๆก็จะต้มเส้น และทำซอสหมู ให้คนอื่นๆทาน ทั้งในบ้าน นอกบ้างอย่างที่ทำงานค่ะ วันนี้เป็นสปาเก็ตตี้สูตรล่าสุดของมะเหมี่ยวที่ทำขึ้นมาเป็นครั้งแรกนะคะ Salmon garlic honey lemon spaghetti เอาเส้นสปาเก็ตตี้ผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียมสไลด์บางๆ มะเขือเทศ โรยเกลือและพาสลี่ วันนี้เราจะใช้รสชาติจากแซลม่อนที่โรยเกลือแล้วเอาไปย่างกับเนยจนผิวกรอบนิดๆ แล้วทำซอสด้วยเนยที่เหลือจากการย่าง จากนั้นผัดกระเทียมสับให้หอม ใส่น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง ตามด้วยน้ำเลม่อน และปิดท้ายความหอมอีกขั้นด้วยพาสลี่บดละเอียดค่ะ

พริกแห้งล้างเอาเม็ดออก เพราะไส้พริกเผ็ดมาก ไม่ชอบเบคอนเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่นได้ เส้นไม่ต้องลวกสุกมากเพราะต้องนำไปผัดอีกรอบลวกเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยท่วมเส้นประมาณ 10 นาที ให้เส้นสุกแต่ข้างในยังแข็งเล็กน้อย น็อคน้ำเย็นสะเด็ดน้ำคลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ไปsupermarket ญี่ปุ่นมาคะ พอดีเห็นไข่ปลาแซลมอลลดราคาเลยเกิดแรงบรรดาลใจอยากทำเมนูนี้ขึ้นมาค่ะ 😍#5000มื้อให้น้อง #TeamTrees #1สูตร1ต้นเคล็ดลับการต้มเส้น🍝:1. เคยดูยูทูปสอนต้มเส้นพาสต้า เค้าว่าให้ใส่เค็มเหมือนน้ำทะเลเมดิเตอเรเนี่ยน 🌊😂 ส่วนตัวเราชอบนะคะ เวลาปรุงไม่ต้องใส่เกลือ เส้นที่ได้จะไม่เล๊ะ ความเค็มมันเกาะรัดตัวดีค่ะ2. เส้นที่เราต้มจะไม่ให้สุกพอดี “audente” เพราะเราไม่ได้เอาไปน๊อกน้ำเย็น แล้วเราผัดกับซอสจะนานหน่อยค่ะ เส้นจะสุกพอดีกับซอส และซอสเข้าเนื้อเส้นดีค่ะ3. น้ำต้มเส้น เราไม่เอาออกหมด เพราะเราจะเอาน้ำในนั้นไปปรุงรสกับซอสต่อค่ะ 🍳

ใช้เส้นสปสเก็ตตี้โฮลวีทเช่นเดิมจ้า...เคยคิดว่า ทำแกงเขียวหวาน ถ้าไม่ใช้กะทิคงไม่อร่อยแน่ๆ แต่วันนี้ยอมลองใช้ "นมอัลมอนด์" แทน ปรากฏว่า อร่อยเช่นกันนะคะ🤩

สปาเก็ตตี้พื้นๆ ของชาวอิตาเลียน ผัดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกตามชื่อ (Aglio=กระเทียม, Olio=น้ำมัน) เพิ่มพริกแห้งเผ็ดนิดๆ กินกับกริลแซลมอน เข้ากันดี เติมเต็มด้วยสลัดและซุปร้อนๆ ไวน์ขาวซักแก้ว 😊😊

สปาเก็ตตี้กระเทียมน้ำมันมะกอก เส้นสปาเกตตี้เส้นเหนียวๆ นุ่นๆ ผัดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เครื่องปรุง ทานตอนร้อนๆ กินคู่ ปังกระเทียม อร่อยค่ะ

ความเผ็ดระดับ 10#ทำกินอินเทรน์

เมนูนี้ทำบ่อยมากค่ะ อร่อยและง่ายเหมาะกับคนที่ชอบกินเส้น และอาหารญี่ปุ่นค่ะ

สูตรนี้จะต้มเส้นให้นาทีน้อยกว่าที่ฉลากเค้ากำหนดมา 2-3 นาทีนะคะ เพื่อเวลาที่นำเส้นลงไปผัด เส้นจะไม่อืดคะ ถ้าไม่มีไวน์ขาว ก้อข้ามไปได้เลยไม่ต้องใส่ ก้อได้คะ แต่ถ้ามีมันจะหอมและมีความหวานจากไวน์ขาว เข้ากับอาหารทะเลเป็นอย่างดี จริงๆตามไสตล์อิตาเลียนจะไม่ใส่ซอสคิโคแมน แต่เราคนไทยเพิ่มความนัวนิดนึง ใส่คิโคแมนลงไป 1 ชต จะอร่อยเลยค่ะ แนะนำ #ทีมสี #ทีมสีเหลือง #ครัวสีรุ้ง #หอยลาย #สปาเก็ตตี้

ใส่น้ำมันลงไปน้ำต้มเส้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกันเวลาต้ม

เมนูเส้นรสจัดจ้าน อร่อยง่ายๆ สามารถทำเก็บแช่เย็นไว้ทานวันต่อไปได้ เพียงแค่นำมาอุ่นก็พร้อมทาน หรือจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ยังอร่อย เส้นที่ใช้ในเมนูคือเส้นแคปเปลลินี ท่านสามารถใช้เส้นอะไรก็ได้ที่ท่านมี