Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι μας βάζοντας όλα τα υλικά σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να πάρουν μια βράση. Προσοχή, όχι περισσότερο. Μόλις αρχίσει να κοχλαζει αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Ξεπαγωνουμε τα φύλλα κρούστας.

Στο μουλτι ρίχνουμε σε δόσεις τα καρύδια, την κανέλα, τη φρυγανιά και το γαρύφαλλο και τα χτυπάμε χωρίς όμως να τα κάνουμε σκόνη.

Λιώνουμε το βούτυρο.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί με διαστάσεις 25χ35.

Απλώνουμε στο ταψί τρία φύλλα (με τις άκρες να προεξέχουν) αφού κάθε φορά τα βουτυρώσουμε ραντιζοντας τα.

Απλώνουμε μια χούφτα γέμιση σε όλη την επιφάνεια.

Απλώνουμε ένα φύλλο ακόμα και Βουτυρώνουμε με τον ίδιο τρόπο. Απλώνουμε αλλη μια χούφτα γέμιση σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία γέμιση, φύλλο, βούτυρο διαδοχικά, για τα υπόλοιπα φύλλα αφήνοντας 3 για το τέλος.Φροντίζουμε να αδειάσει όλη η γέμιση.

Γυρνάμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα και πατάμε καλά.

Στη συνέχεια, βάζουμε ακόμα 2 φύλλα, χωρίς γέμιση, βουτυρώνοντας το κάθε ένα όπως πριν.

Βάζουμε το τελευταίο φύλλο και περιμετρικά πατάμε και γυρνάμε τις άκρες προς τα μέσα με τη βοήθεια του πινέλου. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο που μας έχει μείνει.

Βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά να κρυώσει το βούτυρο και να μπορέσουμε να χαράξουμε τον μπακλαβά μας. Χαράζουμε το μπακλαβά με ένα κοφτερό μαχαίρι αλλά όχι μέχρι κάτω κάτω. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 2-2 ½ ώρες στον αέρα μέχρι να γίνει τραγανός.