奶油乳酪核桃布朗尼
紮實濕潤的巧克力蛋糕，加上香濃的奶油乳酪及核桃堅果的口感，讓人忍不住再多吃一塊～
料理步驟
- 1
備好食材：冷藏蛋放室溫或熱溫水裡回溫，所有食材秤好，粉類要先過篩；烤模裡舖好烘焙紙。
- 2
＜製作乳酪蛋黃糊＞：將回溫軟化的奶油乳酪切小塊放入小鍋裡，加入細砂糖攪拌至乳霜狀，再加入蛋黃和過篩的粉類拌勻，最後裝入平口擠花袋(三明治袋)裡備用。
- 3
＜製作巧克力麵糊＞：1. 巧克力和奶油放鍋裡隔水加熱融化；2. 趁熱加入蜂蜜、砂糖拌勻；3. 加入蛋和蘭姆酒，用手持打蛋器拌勻；4. 倒入過篩的粉類，用刮刀拌至無粉粒；5. 最後加入核桃混勻。
- 4
將巧克力麵糊倒入烤模裡，表面抹平。
- 5
將乳酪蛋黃糊的擠花插入巧克力麵糊裡，擠出幾道直線。
- 6
再在表面擠出格紋條後，送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱裡，烘烤２５～３０分鐘。
- 7
烘烤完成後，留在烤箱裡燜半小時再取出爐，把蛋糕移至鐵網架上。
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