Pasta al pesto di cicoria
Flavia Giordano @flavia
Un pesto differente, con le cicorie, dedicato a chi ama i sapori amari. Al posto della frutta secca, ho messo tanti semi oleosi: di girasole, di lino, di chia, di papavero.
A completare, qualche goccia di colatura di alici e una spolverata di limone grattugiato. Per un #nataleinnovativo
Pasta al pesto di cicoria
Un pesto differente, con le cicorie, dedicato a chi ama i sapori amari. Al posto della frutta secca, ho messo tanti semi oleosi: di girasole, di lino, di chia, di papavero.
A completare, qualche goccia di colatura di alici e una spolverata di limone grattugiato. Per un #nataleinnovativo
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulisci bene le foglie di cicoria, tagliale a pezzi grandi e sbollentale per qualche minuto in una pentola colma d’acqua. Raccoglile con una schiumarola e spostale in un contenitore dai bordi alti. Versa la pasta nell’acqua delle cicorie.
- 2
Con un frullino ad immersione, realizza un pesto con le cicorie, mischiandole con i semi e l’olio. Frulla fino ad avere un pesto cremoso.
- 3
Scola la pasta al dente e saltala velocemente con il pesto. Servi con una spolverata di semi, limone grattugiato e, se ti piace, qualche goccia di colatura di alici
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