Sopa a mi estilo (pollo con verduras)
Paso a paso
- 1
En una olla express agregamos el agua las sal y la ponemos a hervir, en cuanto el agua hierva agregamos: el ajo pelado, la zanahoria, el jitomate, la mitad de la cebolla y la calabacita en cubitos. También agregamos la pechuga de pollo y dejamos que vuelva a hervir entonces tapamos la olla express y cuando pite ponemos la válvula. Dejamos que se cocine por 30 minutos a fuego máximo (en cocina de gas)
- 2
Por otro lado en una sartén agregamos un chorrito de aceite (yo he usado de oliva por se más sano pero también sirve de girasol) cuando este hirviendo agregamos las tortillas de maíz cortadas en tiras finas y las dejamos friendo hasta que queden doradas, entonces retiramos a un recipiente previamente forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- 3
Guarnición: Cortamos en dados pequeños el resto de cebolla, el chile y el aguacate y echamos el queso en un plato o tazón para sopa. Las cantidades son al gusto
- 4
Una vez transcurridos el tiempo apagamos la olla express y abrimos con cuidado.
- 5
Dehebramos el pollo a parte y tomamos un poco y lo agregamos al tazón de sopa.
- 6
Con un cazo añadimos la cantidad de caldo que vayamos a tomar y echamos las tortillas por encima.
- 7
Listo para come!
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