Ensalada con queso de cabra en hojaldre
Esta ensalada, la comí en Llançà en la Costa Brava. Le pregunté al camarero sobre el hojaldre y me dijo que a ellos ya se lo servian en obleas, yo las he buscado y no las he encontrado. Así que tendrá que ser con masa de hojaldre cortada a la medida.
Ensalada con queso de cabra en hojaldre
Esta ensalada, la comí en Llançà en la Costa Brava. Le pregunté al camarero sobre el hojaldre y me dijo que a ellos ya se lo servian en obleas, yo las he buscado y no las he encontrado. Así que tendrá que ser con masa de hojaldre cortada a la medida.
Paso a paso
- 1
Cortar un medallón de masa de hojaldre, la medida del queso, más suficiente masa como para hacer un saquito, tiene que ser muy fina la masa.
- 2
Envolver el queso doblar la masa y poner un palillo para que quede sujeto el saquito, pintar con la clara batida.
- 3
Poner papel vegetal ó untar con mantequilla la bandeja .
- 4
Meter en el horno, hasta que se dore un poco el hojaldre,
- 5
Mientras, hacer una vinagreta, con aceite , crema de vinagre y sal y tostar una rebanada de pan de molde cortada en triángulo.
- 6
En un plato hondo, poner un lecho de ensalada, un trozo de tomate cortado en gajos y el trozo de huevo cocido, aliñar con la vinagreta y colocar en el centro el saquito de queso con hojaldre. y a un lado el pan tostado. Decorar el plato con crema de vinagre ó caramelo liquido si os gusta agridulce. Espero que os guste
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