Ensalada templada con queso de cabra

Lo primero lavamos la lechuga y los tomates.

Cuando haya escurrido todo el agua la ponemos en la fuente junto con el tomate partido o tomatitos cherry y le añadimos la sal.

Ponemos una sartén al fuego y añadimos el bacon sin poner aceite que se irá haciendo con el propio aceite que suelta.

Cuando empieza a dorarse Añadimos los frutos secos y los piñones dejamos tostar un poquito solo un poquito con cuidado de que no se quemen apartamos del fuego y le añadimos un buen chorro de aceite ya que este nos servirá para aderezar la ensalada. Una vez mezclado el aceite con los frutos secos lo echamos por encima de la lechuga y rehogamos la ensalada con el aceite que queda en la sartén.

En la misma sartén ponemos los medallones de queso vuelta y vuelta y lo añadimos a la ensalada.

Le añadimos vinagre de Módena y lista😃😃😃 la podemos servir en una fuente o en platos individuales.