Ceviche de atún
Felipe Baldrich @cook_15018784
Paso a paso
- 1
Cortar el atún en cubos y marinar con limón, sal, pimienta, pizca de comino. Llevar a refrigeración
- 2
En una juguera mezclar el jugo de limón, el agua, el aceite, ají verde, sal, pimienta, jengibre y un poco de atún. Triturar todo hasta emulsionar. Levar a refrigeración en frasco.
- 3
Cortar la cebolla en pluma fina, retirando el centro para que el corte sea parejo. Dejarla en agua con hielo.
- 4
Cortar la naranja a vivo reservando sus gajos.
- 5
Montar el ceviche con la base de la leche de tigre.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felipe Baldrich le encantará ver cómo quedó.
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