Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά, τα καρότα, και της πατάτες Έπειτα καθαρίζουμε το κουνουπίδι απ᾿ τα εξωτερικά φύλλα.
Το πλένουμε πολύ καλά, το κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε το σκληρό μέρος απ᾿ το κοτσάνι.

Βάζουμε το κουνουπίδι σε κατσαρόλα, σε αλατισμένο νερό που βράζει και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.Σιγοβράζουμε χωρίς το καπάκι για 20- 25 λεπτά, από την ώρα που θ΄ αρχίσει ο βρασμός, ανάλογα με το μέγεθος που έχει το κουνουπίδι μας.
Πρέπει να προσέξουμε να μαλακώσει να μην το πολυβράσουμε και μας λιώσει,τα βγάζουμε σε ένα στραγγιστήρι στεγνώματος λαχανικών και τ᾿ αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα βαζάκι προσθέτουμε το λάδι το λεμονί και το αλάτι το σκεπάζουμε και το κτυπάμε μέχρι να ανακατευτούνε τα υλικά,σερβίρουμε στο πιάτο την σαλάτα μας και την περιχύνουμε με το λαδολέμονο!!!