Thái hoa chuối, ngâm vào nước chanh cho trắng. Rửa sạch, vớt ra để ráo.

Tai heo rửa sạch, luộc chín, vớt ra thả vào âu nước lạnh, thái mỏng, ướp chút bột canh, tỏi cho ngấm.

Cà rốt, dưa chuột bào sợi. Mùi ta, húng, kinh giới cắt ngắn.

Hoa chuối, cà rốt, dưa chuột đem đảo cùng đường, chanh, tỏi, ớt cho ngấm, nếm thấy vừa miệng, đem tai heo trộn cùng. Sau đó cho rau thơm vào. Lạc đập qua cho hơi nát, khi ăn rắc lạc lên trên mặt đĩa là hoàn thành.