Rau muống nhặt sạch, bỏ bớt lá, đem luộc qua, ngâm vào bát nước đá cho giòn, vớt ra để ráo.

Tai heo làm sạch, luộc chín, vớt ra thả vào bát nước lạnh, thái mỏng, ướp chút bột canh.

Rau thơm thái ngắn, lạc giã sơ qua. Chanh vắt nước, bỏ hạt, ớt bỏ hạt, cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

Trộn rau muống cùng chanh, tỏi, ớt, đường sao cho vừa miệng. Trộn cùng tai heo. Bỏ rau thơm đảo đều. Khi ăn rắc thêm chút lạc.